Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Ile to kosztuje i dlaczego tak drogo: Makaron ceną mąki stoi
04.07.2011
, aktualizacja: 12.07.2011 14:17
Producenci makaronu cieszą się, gdy gospodarka słabnie, bo biedniejący konsumenci kupują więcej makaronu, którym można się w miarę tanio najeść. Ale i on drożeje, jeśli tak jak obecnie szaleją ceny mąki, która w ponad połowie decyduje o koszcie wytworzenia świderków czy kolanek
Składniki ceny makaronu. Dane w zł za 0,4 kg paczki popularnego makaronu
ZOBACZ TAKŻE
- Ile kosztuje pogrzeb? (16-03-11, 16:00)
- Ile kosztuje woda i dlaczego tak drogo (08-08-11, 14:00)
- Ile to kosztuje i dlaczego tak drogo: wycieczka zagraniczna (19-06-11, 20:43)
- Ile naprawdę kosztuje prąd? Dlaczego płacimy wysokie rachunki? (06-06-11, 16:00)
RAPORTY
SONDAŻ
Branża makaronowa jak mało która może skorzystać na kryzysie gospodarczym. Bo makaron jest nominalnie tani i biedniejszym rodzinom służy często za podstawowy składnik gorącego posiłku. Gdy ludzie tracą pracę, pensje idą w dół, zawsze rośnie sprzedaż najtańszych marek produkowanych pod prywatnymi markami dla wielkich sieci handlowych. I odwrotnie. Gdy koniunktura się poprawia, to wielu konsumentów stać na to, aby dołożyć złotówkę lub dwie i kupić paczkę markowego makaronu do domowego spaghetti lub pesto.
Polacy coraz więcej wydają na makarony nie tylko dlatego, że bieda zagląda im w oczy. Mają też dużo do nadrobienia w spożyciu, bo w naszej kuchni na razie cieszą się one dużo mniejszą popularnością niż za granicą. Polak zjada rocznie ok. 4,7 kg makaronu, Czech - 7 kg, a światowy rekordzista Włoch - aż 28 kg. Ale gonimy Europę. Spożycie rośnie u nas w tempie ok. 10 proc. rocznie, a przez ostatnią dekadę zostało prawie podwojone. Trzy czwarte makaronu kupujemy pod markami producentów, reszta to marki własne sieci.
Koszty i marża producenta: Aby wyprodukować makaron, trzeba mąki, jajek i wody. O tym, ile paczka świderków czy rurek kosztuje na sklepowej półce, decyduje przede wszystkim cena mąki, bo ma aż blisko 60-70-proc. udział w kosztach wytworzenia. W naszej 0,4-kg paczce, która kosztuje na półce 2,35 zł, sama mąka stanowi 55 gr. Ceny mąki w ostatnich latach oszalały z powodu światowego boomu na tzw. miękkie surowce, czyli np. pszenicę. Tylko w II połowie 2010 r. cena mąki podskoczyła na niespotykaną wcześniej skalę - o 70 proc. (!). Ale okazało się, że był to tylko wstęp do gigantycznych spekulacji na tym rynku. Przed rokiem cena tony mąki wynosiła ok. 730 zł, a teraz osiągnęła 1350 zł. Być może taniej będzie po żniwach, bo rynki terminowe pokazują, że tona powinna spaść do 1000-1050 zł. Producenci nie mogą brać takiej podwyżki na siebie, boby zbankrutowali, dlatego makaron w sklepach drożeje. Z tego powodu konsumenci nawet nie zauważyli, że VAT został obniżony z 7 do 5 proc. Stabilniejsze były ceny specjalnej mąki durum. To z tej mąki importowanej np. z Kanady wytwarza się twardszy makaron używany do pesto czy sałatek.
Woda nie jest istotnym kosztem dla makaronu. Większe znaczenie mają jajka, ale tu są dobre wieści, bo ostatnio mamy cenowy jajeczny dołek. Dużo kosztuje także energia, nie tylko elektryczna, ale także cieplna, bo makaron musi być suszony. Do tego koszty opakowań, transportu i magazynowania. Gdy zabierający 15 ton makaronu tir wyjeżdża za bramę, producent zostawia sobie średnio 10-proc. marżę. Zasada: im bardziej markowy makaron, tym wyższa marża, ale i koszty, bo dochodzą marketing i promocja.
Koszty i marża dystrybutora: Na handlu makaronami zarabiają pośrednicy, np. wielkie hurtownie zaopatrujące sklepy detaliczne i markety. Dystrybutor ponosi koszty logistyki, obsługi magazynowej, sprzedawców pracujących w terenie. To blisko trzecia część ceny naszej paczki.
Koszty i marża sklepu: Sprzedawca detaliczny musi zapłacić czynsz, energię, pensje pracownikom, podatki, a także coś zarobić na prowadzeniu sklepu. Dlatego zabiera z półkowej ceny blisko jedną czwartą.
Polacy coraz więcej wydają na makarony nie tylko dlatego, że bieda zagląda im w oczy. Mają też dużo do nadrobienia w spożyciu, bo w naszej kuchni na razie cieszą się one dużo mniejszą popularnością niż za granicą. Polak zjada rocznie ok. 4,7 kg makaronu, Czech - 7 kg, a światowy rekordzista Włoch - aż 28 kg. Ale gonimy Europę. Spożycie rośnie u nas w tempie ok. 10 proc. rocznie, a przez ostatnią dekadę zostało prawie podwojone. Trzy czwarte makaronu kupujemy pod markami producentów, reszta to marki własne sieci.
Koszty i marża producenta: Aby wyprodukować makaron, trzeba mąki, jajek i wody. O tym, ile paczka świderków czy rurek kosztuje na sklepowej półce, decyduje przede wszystkim cena mąki, bo ma aż blisko 60-70-proc. udział w kosztach wytworzenia. W naszej 0,4-kg paczce, która kosztuje na półce 2,35 zł, sama mąka stanowi 55 gr. Ceny mąki w ostatnich latach oszalały z powodu światowego boomu na tzw. miękkie surowce, czyli np. pszenicę. Tylko w II połowie 2010 r. cena mąki podskoczyła na niespotykaną wcześniej skalę - o 70 proc. (!). Ale okazało się, że był to tylko wstęp do gigantycznych spekulacji na tym rynku. Przed rokiem cena tony mąki wynosiła ok. 730 zł, a teraz osiągnęła 1350 zł. Być może taniej będzie po żniwach, bo rynki terminowe pokazują, że tona powinna spaść do 1000-1050 zł. Producenci nie mogą brać takiej podwyżki na siebie, boby zbankrutowali, dlatego makaron w sklepach drożeje. Z tego powodu konsumenci nawet nie zauważyli, że VAT został obniżony z 7 do 5 proc. Stabilniejsze były ceny specjalnej mąki durum. To z tej mąki importowanej np. z Kanady wytwarza się twardszy makaron używany do pesto czy sałatek.
Woda nie jest istotnym kosztem dla makaronu. Większe znaczenie mają jajka, ale tu są dobre wieści, bo ostatnio mamy cenowy jajeczny dołek. Dużo kosztuje także energia, nie tylko elektryczna, ale także cieplna, bo makaron musi być suszony. Do tego koszty opakowań, transportu i magazynowania. Gdy zabierający 15 ton makaronu tir wyjeżdża za bramę, producent zostawia sobie średnio 10-proc. marżę. Zasada: im bardziej markowy makaron, tym wyższa marża, ale i koszty, bo dochodzą marketing i promocja.
Koszty i marża dystrybutora: Na handlu makaronami zarabiają pośrednicy, np. wielkie hurtownie zaopatrujące sklepy detaliczne i markety. Dystrybutor ponosi koszty logistyki, obsługi magazynowej, sprzedawców pracujących w terenie. To blisko trzecia część ceny naszej paczki.
Koszty i marża sklepu: Sprzedawca detaliczny musi zapłacić czynsz, energię, pensje pracownikom, podatki, a także coś zarobić na prowadzeniu sklepu. Dlatego zabiera z półkowej ceny blisko jedną czwartą.
- Kup licencję
-
Ocena:
- słabe
- nic specjalnego
- dobre
- bardzo dobre
- znakomite
3 głosy
