Lato wszędzie, podobnie jak maliny, porzeczki jagody. W poszukiwaniu przepisu na pełne letnich owoców ciasto, w kolejnym odcinku "Minty od Kuchni" zaglądam do Słodkiego Słonego, cukierni słynącej z barokowych w formie słodkości. Ponieważ w wakacje szkoda czasu na spędzanie go w kuchni, wraz z Larą Gessler, cukierniczką i współwłaścicielką lokalu, przygotowałyśmy prosty, wilgotny biszkopt . Jak mówi Lara to idealna propozycja dla tych, którzy w świecie wypieków stawiają pierwsze kroki lub... gdy mamy ochotę na łatwy w przygotowaniu deser. Biszkopt z owocami Składniki 300 g masła w temperaturze pokojowej 150 g cukru pudru 6 jajek 250 g mąki pszennej, tortowej 50 g mąki ziemniaczanej 1 łyżka cukru waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g owoców (maliny, jagody, pokrojone w ósemki morele) Mąkę pszenna przesiej z mąką ziemniaczana i proszkiem do pieczenia. Zabezpiecz dno blachy do pieczenia (tortownica) lub ringu cukierniczego pergaminem. Masło utrzyj cukrem i cukrem waniliowym na gładką, jasna i puszysta masę. Dodaj jajka, po jednym na raz, cały czas ucierając ciasto (kolejne jajko wbij dopiero wtedy, gdy poprzednie połączy się z ciastem). Ucieraj masę, aż stanie się bardzo jasna i lekka (będzie przypominać ubitą śmietankę kremówkę). Stopniowo dodaj oba rodzaje mąki i wprowadź je do ciasta za pomocą dłoni (by nie zniszczyć lekkiej struktury masy, mąke wprowadzaj "wkładającą" ją dłonią niczym szpatułką do masy maślanej. Wymieszaj ręką. Ciastem wypełnij przygotowaną formę. Na wierzchu ułóż owoce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez ok. 40 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, odstaw do zupełnego wystudzenia. Jeśli chcesz, rozsmaruj na wierzchu ciasta nieco przezroczystej i łagodnej w smaku galaretki owocowej lub oprósz cukrem pudrem.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
