Obiad jadł zawsze o 1. w nocy. Morze zobaczył po raz pierwszy, gdy dobiegał 60-tki. O smaku chleba piekarza z sosnowieckiej Dańdówki pisali nawet więźniowie z Auschwitz.
Chcesz gotować szybko, prosto i smacznie? Z air fryer to się może udać. Zobacz co proponuje najsłynniejszy kucharz świata
Stefanią i Rufin Borysowie ciasto na chleb mieszali ręcznie każdej nocy. Dziś piekarnię prowadzi już trzecie pokolenie, które nie rezygnuje z receptur dziadka.
Wojna przede wszystkim upowszechniła mechanizm podmiany, z którym dziś mamy do czynienia na co dzień. Producent po prostu zastępował niedostępny produkt innym, posiadającym podobne właściwości.
Dobry chleb odpoczywa przed pieczeniem 12 godzin na lnianym płótnie i ta długa fermentacja (obok wysokiej jakości mąki) jest kluczem do smaku i jakości chleba, uważa Eric Kayser, autor Wielkiej księgi chleba i założyciel francuskiej sieci rzemieślniczych piekarni.
Mówi niemal sorbońską francuszczyzną, zrobił kilkuletnie hotelarsko-turystyczne studia w Paryżu. Wszystko po to, by rozbijać namioty i gotować dla mieszczuchów z Europy
Michał Wilczewski, influencer: Kulinarna fascynacja zaczęła się od pieczenia chleba w pandemii. Byłem jedną z tych osób, które na dłużej wkręciły się w temat.
W piekarni Reczyńskich przy ul. Rayskiego w Szczecinie jest drewniana tablica stojąca za szklaną ladą. A na niej napis "Chleb w zawieszeniu" i poprzyczepiane klamerkami paragony - zwykle cztery, pięć. To oznacza, że po tyle bochenków mogą sięgnąć ci, którzy pieniędzy na pieczywo nie mają.
Dobra informacja dla fanów chleba na zakwasie czy wypieków bezglutenowych - w centrum Opola ostatnio pojawiły się dwie piekarnie, oferujące nowe produkty. Piekarnia "Zbożna" zaprasza na długo fermentowany chleb na zakwasie, z kolei w "Wolnej" można kupić bezglutenowe pieczywo.
Piekarnia Bąk przy ul. Mikołowskiej 46 w Katowicach zostanie zamknięta wraz z końcem listopada. - To trudna decyzja, ale trzeba było ją podjąć - mówi Dorota Bąk. I przyznaje, że to z miłości.
Sylwia i Aneta z łazarskiej piekarni zauważyły, że niektórzy klienci zrezygnowali z pieczywa. Wyszły więc z paragonową inicjatywą: - W końcu każdy powinien móc pozwolić sobie na bochenek chleba.
Mały Kack w Gdyni wzbogacił się o piekarnię rzemieślniczą. A w niej można dostać jeden z najlepszych chlebów rzemieślniczych w Trójmieście.
Zamiast indywidualnych decyzji pięciu państw jest wspólna decyzja Komisji Europejskiej o zakazie przywozu ukraińskich produktów rolnych do Polski, na Słowację, do Rumunii, Bułgarii i na Węgry - ogłosił w piątek komisarz ds. rolnictwa Janusz Wojciechowski.
Handel. - Już mało kto kupuje na kilogramy czy paczki. Nowa miara to plasterki. Albo kromki - słyszymy w sklepach.
Na witrynie jednej z przemyskich piekarni jest informacja o sprzedaży chleba na pojedyncze kromki. - To tani, dobry chleb. Kromka kosztuje 37-40 gr. Mam klientkę, która przychodzi codziennie po piętkę i pierwszą kromkę od piętki. To jej wystarcza na śniadanie. Płaci dwadzieścia parę groszy - opowiada sprzedawczyni.
Umawiając się, że to Ukraina będzie pilnować zakazu handlu jej zbożem w Polsce, polski rząd przyznał się do bezradności
Downi pecynki chleba piykli u nos w piekaroku, ale my mieli na Jonowie taki w pywnicy. Pamiyntom, jak starka Berta, zaniym łodkroli piyrszo piyntka, robiyli na chlebie znak krziża.
- Nie dość, że jest to obrzydliwe, to jeszcze niebezpieczne dla zdrowia. A wydawało się, że po pandemii koronawirusa ludzie będą mądrzejsi - mówi klientka łódzkiego dyskontu na Widzewie. Za każdym razem, gdy robi zakupy, widzi ludzi dotykających pieczywo gołą ręką.
Dzisiaj zabiorę Was w podróż po najlepszych łódzkich piekarniach. Trzeba wstać wcześnie i odstać swoje w kolejce. Ale smak zrekompensuje wszystko. I uzależni, to gwarantuję.
Kej sie już poświyńciyło gromnicki, zarozki bydzie świyntego Błażeja i trza iś garła ściskać. A kożdy wiy, jake "raje" (tyż "szlangi" - kolejki) som u dochtorow i że w japtykach brakuje "medykamyntow" (leków). Toż może styknie, kej ksiynżoszek położy na "kark" (szyję) świonzane na krziż świycki (błażejki) i nos chrobsko łominie?
Estończycy bardzo lubią swoje kulinarne tradycje, jak wędzenie, fermentacja, suszenie oraz marynowanie. Pieką żytni chleb, w menu najczęściej pojawiają się ryby: halibuty, dorsze, pstrągi czy szproty.
Druki z takim hasłem można znaleźć w sklepach PSS w całej Polsce, także w Płocku. Pracownicy zbierają podpisy pod petycją do rządu Prawa i Sprawiedliwości.
Coraz więcej piekarń we Francji bankrutuje - winien jest katastrofalny wzrost cen energii i zbóż. Choć rząd solidnie wspiera branżę, piekarze zamierzają wkrótce demonstrować w jednym szeregu z rzeźnikami i restauratorami.
- Jestem piekarzem, nie elektrykiem. A ceny prądu wzrosły 3-krotnie - mówi nam Monika Walecka, właścicielka piekarni Cała w Mące. Według badań co druga mała i średnia firma dotkliwie odczuły podwyżki cen prądu. Dla konsumentów oznacza to dalszy wzrost cen.
To nie jest wybór "najlepszego" i "najgorszego", "dobrego" i "złego". Pieczenie chleba rzemieślniczego to trudna sztuka. Przetestowaliśmy te, które dostępne są w Trójmieście. Jak wypadły?
Chleb niepodległości ma symbolizować gościnność, pomyślność i wspólnotę, czyli Polskę otwartą dla wszystkich. Można go będzie kupić w czwartek w sklepach LSS Społem.
Miłośnikiem piekarstwa, który zdobył uznanie w Polsce i na świecie, był mój ojciec, Andrzej Tomaszewski. Całe życie, jeszcze w czasie okupacji, pracował w piekarni - mówi Mariusz Tomaszewski. Jego piekarnia przy Żytniej zachwyca smakiem od 45 lat, ale może zakończyć działalność z powodu rosnących cen gazu.
Choć chleb rozchodzi się na pniu, właścicielka piekarni nie może spać spokojnie. - Nie jestem z tych, co narzekają, ale naprawdę jest ciężko - mówi Grażyna Pawłowska.
Piekarnia Tartine to chlebowa mekka. W 2010 r. o swoich wyjątkowych chlebach jej właściciel Chad Roberston napisał książkę "Tartine Bread". Doczekaliśmy się jej polskiej premiery.
Piekarze ostrzegają, że jesienią chleb może być po 6-7 zł, te lepsze po 10 albo i po 30 zł za bochenek. A nawet - że może go brakować.
W niedzielę (17 lipca) na Wyspie Młyńskiej w Bydgoszczy odbył się piknik popularnonaukowy "Chleb nasz powszedni". Było pieczenie domowego chleba na zakwasie, warsztaty, pokazy kuchni molekularnej, opowieści o sekretach przygotowywania posiłków i kulturze jedzenia
W Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy odbywa się piknik "Chleb nasz powszedni. Tradycje kulinarne Pomorza i Kujaw". Gościem specjalnym toruńskiej edycji pikniku jest Jasiek Kuroń.
Wiele produktów na chleb brakuje, bo pochodziły z Ukrainy. Rosną ceny surowców, paliwa, energii i gazu, rosną utrzymania. I jeszcze nie wiadomo, co się stanie z wyzerowanym obecnie podatkiem VAT na żywność. Jeśli wróci w sierpniu, ceny wzrosną jeszcze bardziej.
Tona pszenicy przekroczyła 2000 zł. Przed wojną kosztowała 800 zł. Na świecie głoduje 175 mln ludzi. Przez Putina będzie głodowało 300 mln
Wpisałem w wyszukiwarkę "piekarnia Bucza", napisałem na -Messengerze, że chcę pomóc, i po 30 minutach dostałem odpowiedź: "-Przyjeżdżajcie".
Wychodząc ze szkoły, kupowałem chleb. Gdy doniosłem go do domu, musiałem iść po niego jeszcze raz, bo po drodze wyjadłem środek i trochę skórki, która tak pięknie się rumieniła, łamała z trzaskiem, a sam chleb pięknie pachniał.
Przygotowaliśmy dla was bezglutenową, zdrową alternatywę dla miłośników tradycyjnego chleba. Jak krok po kroku zrobić chleb gryczano-jaglany? Zobacz wideo!
Stowarzyszenie Producentów Pieczywa prosi o pilną interwencję rządu i ostrzega przed ogromnymi podwyżkami cen chleba, a nawet jego brakami w sklepach.
Czekali, czekali i się doczekali. Gdańsk swoją rzemieślniczą mikropiekarnię z chlebem na zakwasie już ma, przyszła pora na Gdynię. Od niedawna działa tam Chlebostacja.
Ukraina, zwana spichlerzem Europy, w tym roku tym spichlerzem z pewnością nie będzie. Już zablokowała wywóz zbóż zebranych w 2021 roku, a nowe zbiory są nieprzewidywalne. Na polach obsianych pszenicą stoją czołgi, nie wiadomo, czy rolnicy będą mieli okazję zasiać wiosną kukurydzę.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
