Sernik baskijski. Dla branży mleczarskiej ten trend z Instagrama i TikToka jest jak wielka, darmowa kampania reklamowa. Cenna w czasach, gdy krowie mleko znika z lodówek
Znajomość chemii może się przydać przy smażeniu cebuli. Już mały i nieszkodliwy dodatek sody oczyszczonej (wodorowęglanu sodu) przyspieszy reakcję Maillarda, co doda cebuli głębokiego, tostowego aromatu.
To do nich należał rok 2023 w kuchniach, gastronomicznym internecie i na kulinarnym rynku księgarskim. Oto osiem osobowości, które warto obserwować. Smacznego!
- Kolacja ze śniadaniem to nasza codzienność - opowiada o własnym związku Volodymyr Testardi, kulinarna gwiazda polskiego internetu.
Dynie "dekapituje", cytrynę wyciska jak "twój były twoje serce", a do "maszyny tortur" wrzuca bazylię. Matteo Brunetti, bawiąc, uczy i oswaja kuchnię włoską. - Jak masz dobry produkt, to możesz z niego zrobić wszystko - zapewnia.
Elizabeth Zott, bohaterka powieści i serialu "Lekcje chemii", zdobyła popularność nie dlatego, że była przebojowa czy zabawna. Odniosła sukces, bo ucząc kobiety gotować, pokazała, że mogą osiągnąć wszystko.
To będzie prawdziwy festiwal smaków z dynią w roli głównej. W piątek, 20 października najlepsi gorzowscy kucharze przygotują przysmaki z dyni, a okazją do tego będzie V Festiwalu Dyni i Chryzantemy. Organizatorzy zapraszają od godz. 9.
W piątek na ryneczku przy Jerzego mieliśmy kolejną odsłonę kulinarnej współpracy Gorzowskiego Rynku Hurtowego, Zespołu Szkół Gastronomicznych i urzędu miasta, do których tym razem dołączył Polski Związek Łowiecki. Robiący zakupy mogli spróbować smaków lasu.
To już w najbliższy piątek, 6 października kolejne wielkie gotowanie na ryneczku przy Jerzego na gorzowskim Zawarciu. Mistrzowie kuchni będą serwować "Smaki lasu".
Coraz więcej zawodowych kucharzy poświęca się gotowaniu dla bogatych klientów, lecz rzeczywistość często wygląda inaczej, aniżeli sugerowałby to blichtr widoczny w viralowych filmikach na TikToku.
Dużo emocji w drugim odcinku "Kuchennych rewolucji" w tym sezonie. Magda Gessler przyjechała do miejscowości Przędzel na Podkarpaciu, by przeprowadzić metamorfozę w zajeździe Dwa Koguty. Wydawało się, że regionalna kuchnia zapewni właścicielowi sukces. Finał zaskoczył jednak i jego, i samą restauratorkę.
Kluczem jest tu nie tyle talent kulinarny, ile umiejętność słuchania. - Kiedy wydaje ci się, że widziałeś już wszystko, to ten program udowadnia, że nie - mówi Mateusz Gessler, znany kucharz i restaurator.
Impreza trwa od piątku przed Centrum Handlowym "Solaris" w Opolu. To największe kulinarne wydarzenie w regionie.
Chłodnik z małosolnych ogórków lub brzoskwiń, kurczak w jagodach czy pomidorówka z lodem. Podpowiadamy, co jeść, kiedy 30-stopniowy upał odbiera apetyt.
Festiwal Kół Gospodyń Wiejskich "Polska Od Kuchni" drugi raz zawita do Gorzowa. Tym razem spotykamy się na Starym Rynku w niedzielę, 21 maja. Zapraszamy na niedzielny obiad już od godz. 13. A o godz. 20 ruszy koncert muzyczny, gdzie wystąpią m.in. prosto z konkursu Eurowizji - Blanka, a także DJ Adamus czy Piękni i Młodzi.
Właściciel Thermomiksa, firma Vorwerk, wytraciła w ubiegłym roku impet - przychody się skurczyły, zysk również. Ale Polacy na robotach kuchennych jednak nie oszczędzają. A wydatek rzędu 6 tys. zł nie jest tu przeszkodą.
Vorwerk, czyli właściciel Thermomiksa, twierdzi, że używanie terminu "Lidlomix", czy "Biedromix" stanowi jednoznaczne nawiązanie do ich produktu. A to sprawiać może wrażenie, że produkty z Lidla i Biedronki stanowią tańszą wersję Thermomiksa. - Co oczywiście nie jest prawdą - zaznacza koncern.
- Jak wyślę wnuczce, to nie uwierzy, gdzie jej babcia chodzi. Człowiek uczy się całe życie - mówi pani Henryka, uczestniczka wyjątkowych warsztatów w Book & Cook na OFF Piotrkowskiej.
Nagrodzony Złotym Globem za najlepszą rolę męską serial "The Bear" doczeka się drugiego sezonu. A jego twórcy nie mają zamiaru zwolnić tempa.
Na antenę TVN-u wraca popularny kulinarny program "Ugotowani". Tym razem organizatorzy zapraszają do niego pary. Trwają castingi, chętne do udziału osoby poszukiwane są również we Wrocławiu.
Czerwone buraki, jabłka, czosnek i świeży majeranek to główne składniki świątecznego barszczu po gorzowsku, który w piątek na ryneczku przy Jerzego w Gorzowie po raz kolejny gotował mistrz Paweł Salamon ze swoimi uczniami z Zespołu Szkół Gastronomicznych. Przepis na ten wyjątkowy barszcz znajdziecie poniżej.
W piątek, 16 grudnia, o godz. 9.30 na ryneczku przy Jerzego rozpocznie się wspólne gotowanie świątecznego barszczu po gorzowsku.
W środę, 19 października na ryneczku Gorzowskiego Rynku Hurtowego przy Jerzego odbędzie się coroczny "Festiwal Dyni i Chryzantemy".
"Dziwnie byłoby pracować w restauracji i nie oszaleć" - mówi jedna z bohaterek "The Bear". Dziwnie byłoby, gdyby ten serial nie zgarnął gromady nagród. Rewelacyjny portret branży kulinarnej w pięciu smakach, przy czym słodkiego wcale nie ma dużo.
Dlaczego proszku do pieczenia w przepisie nie można zastąpić sodą? Co daje przesiewanie mąki? Jak najlepiej ubić jajka? Naukowcy odpowiadają na pytania dotyczące chemii pieczenia.
- Przez dwadzieścia lat pracowałam w biurze, ale może w Polsce się przebranżowię, zobaczymy - mówiła jedna z uczestniczek.
Czarne risotto z owocami morza, gulasz z knedlikiem, paella, ukraińska solianka, krem z kasztanów i zupa z młodej pokrzywy ze szparagami - m.in. to zjemy w sobotę we Wrocławiu na rynku. Trwa tam festiwal Europa na Widelcu, w programie którego są warsztaty, koncerty i gotowanie z Robertem Makłowiczem.
Przygotowaliśmy dla was bezglutenową, zdrową alternatywę dla miłośników tradycyjnego chleba. Jak krok po kroku zrobić chleb gryczano-jaglany? Zobacz wideo!
Słodki, ale pełny wartości odżywczych. Mamy sposób na świątecznego mazurka, który podnosi poziom żelaza i... nie musimy się martwić o kalorie. Niemożliwe? Sprawdź nasz przepis!
Praliny migdałowe to słodkości idealne. Migdały dają nam młodość i energię oraz zawierają wiele wartości odżywczych, m.in. błonnik, kwasy nienasycone i wapń. Zobacz wideo, w którym pokazujemy, jak w 15 minut przygotować pyszny deser do kawy!
Na klientów ryneczku przy Jerzego podczas piątkowych zakupów czekała niespodzianka - degustacja zupy chrzanowej. Tuż przed wielkanocnymi świętami kucharze i uczniowie gorzowskiego gastronomika przygotowali przepis na świąteczną zupę z dodatkami. Wszystkie niezbędne produkty do jej przygotowania można kupić na miejskim targowisku.
Jaki smak ma gorzowska Wielkanoc? O tym przekonamy się w najbliższy piątek, 8 kwietnia na ryneczku przy ul. Jerzego.
Mocną stroną Igi jest cukiernictwo. Umie zrobić makaroniki, pierniczki i tort. Gorzej radzi sobie ze sprzątaniem w kuchni.
Historię amerykańskiej telewizji zmienił omlet. Potem całe Stany jadły Julii Child z ręki.
Śląskie gospodynie nauczą pieczenia krepli. W tłusty czwartek premiera filmu, w którym zaprezentują swój przepis na najlepsze, domowe pączki.
Lubicie jeść? To tak jak ja. A jeszcze bardziej lubię jeść, oglądając, jak inni gotują. To trochę jak lizanie cukierka przez papierek, ale dzięki bacznej obserwacji można z tego wiele wyczytać.
W covidowych czasach kulinarne popisy będzie można podziwiać w wyjątkowy sposób, bo podczas przekazu online.
- Gdy byłem dzieckiem, nie ciągnęło mnie do pracy w kuchni. Bałem się nawet używać tostera - wspomina Maciej Regulski z Dąbrowy Górniczej, zwycięzca jubileuszowej edycji programu "MasterChef".
W tradycji świąt i Wigilii mamy zakodowane, że na wieczerzy wigilijnej powinno być dwanaście dań, kiedy jednak wejść w detale, to okaże się, że w każdym regionie mamy na myśli inny zestaw dań.
- Jako dziecko nie lubiłem prac w gospodarstwie rodziców, ale w końcu musiałem wrócić do korzeni. I wreszcie robię to, co kocham - mówi Łukasz Smyk vel "Pan Dynia", właściciel Dyniolandu pod Warszawą.
Copyright © Agora SA