gwiazdki Michelin

• "Jeśli cię karmię, to cię kocham". Jak domowa kuchnia Salam Dakkak z Dubaju podbiła przewodnik Michelin

  Kuchnia

  Dominika Wantuch

  "Powiedziałam mężowi, że jeśli nie zgodzi się, żebym otworzyła restaurację, to spakuję się i wyjadę do USA". Rozmowa z Salam Dakkak, szefową kuchni dwóch restauracji w Dubaju wyróżnionych przez przewodnik Michelin

  25.07.2025 | 09:37

  dubaj

  gwiazdki michelin

  kuchnia

  Palestyna

  

• Wrocławskie restauracje w przewodniku Michelin. Jest ich aż dwadzieścia dwie

  gwiazdki michelin

  Rafał Zieliński

  Przewodnik Michelin ogłosił nagrodzone gwiazdkami i wyróżnione restauracje z Polski. Po raz pierwszy pojawił się w nim Wrocław - i to aż dwadzieścia dwa lokale. To najlepszy debiut w historii tego prestiżowego wydawnictwa.

  10.06.2025 | 12:19

  gastronomia

  Gdzie zjeść we Wrocławiu

  przewodnik michelin

  restauracja

  

• Michelin 2025. Kolejne polskie restauracje z prestiżowym gastronomicznym wyróżnieniem

  kulinaria

  Małgorzata Muraszko

  Michelin 2025. Do wyróżnionych restauracji z Warszawy, Krakowa, Poznania i Trójmiasta dołączył Wrocław.

  10.06.2025 | 11:42

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  michelin

  restauracja

  

• Robert Makłowicz w odwiedzinach we wrocławskich restauracjach: Wrocław to jedno z najciekawszych kulinarnie miast

  gastronomia

  Rafał Zieliński

  - Wrocław jest w kompletnie innym miejscu niż parę lat temu, gdy tu bywałem. Oczywiście mówię to in plus. To się zrobiło naprawdę niezwykle interesujące kulinarnie miasto, jedno z najciekawszych w Polsce - mówi dziennikarz i krytyk kulinarny Robert Makłowicz.

  07.06.2025 | 09:05

  Gdzie zjeść we Wrocławiu

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  restauracja

  

• Nie tylko złoto kupowane na wagę i kultowa czekolada. Dubaj staje się dziś kulinarną potęgą świata

  Kuchnia

  Dominika Wantuch

  Najważniejsze, co można dziś zjeść w Dubaju, to nie kawior ani trufle. To historia. I uczucie, że ktoś gotuje dla ciebie, jakbyś był jedynym gościem na świecie.

  31.05.2025 | 12:38

  Bliski Wschód

  dubaj

  gwiazdki michelin

  kuchnia

  

• Polska kuchnia jest seksi. Przekonali się o tym inspektorzy Michelina

  gwiazdki michelin

  Małgorzata Muraszko

  Inspektorzy Michelina docenili polską kuchnię. Czas, żebyśmy też to zrobili.

  21.06.2024 | 13:39

  kuchnia

  kuchnia polska

  michelin

  

• Znów gwiazdka Michelin dla restauracji Muga. Wyróżnionych zostało też 14 innych lokali z Poznania

  gwiazdki Michelin

  Maria Bielicka

  Najbardziej prestiżowy przewodnik kulinarny na świecie Michelin Guide ogłosił właśnie listę miejsc rekomendowanych w 2024 roku. Po raz drugi znalazły się w nim restauracje z Poznania.

  20.06.2024 | 17:44

  kucharz

  Poznań

  przewodnik

  restauracja

  

• Małopolski gwiazdozbiór powiększa się o Podhale. "Giewont" z gwiazdką Michelin

  gwiazdki michelin

  Angelika Pitoń

  Na ich kuchni poznała się Magda Gessler, zachwycał się nią także Maciej Nowak, który przed rokiem, w ferie zimowe, krążył po Podhalu i zastanawiał się, gdzie zjeść. Dziś restauracja "Giewont" otrzymała pierwszą gwiazdkę Michelin na Podhalu. I siódmą, jaką przyznano w całym kraju.

  20.06.2024 | 14:51

  gastronomia

  gdzie zjeść

  Kościelisko

  Kraków

  

• Trzy nowe polskie restauracje z gwiazdką Michelin. Duże zaskoczenie z Podhala

  gwiazdki michelin

  Rafał Górski

  Tegoroczna polska edycja kulinarnego Przewodnika Michelin obfituje w wiele prestiżowych wyróżnień przyznanych rodzimym lokalom. Najważniejsze z nich to utrzymanie dwóch Gwiazdek Michelin, dla krakowskiej restauracja Bottiglieria 1881. Dodatkowo na polskiej scenie kulinarnej pojawiły się trzy nowe miejsca wyróżnione jedną Gwiazdką Michelin.

  20.06.2024 | 13:11

  gastronomia

  kuchnia

  

• Restauracja w Gdańsku z pierwszą na Pomorzu gwiazdką Michelin. A to niejedyne wyróżnienie dla regionu

  przewodnik Michelin

  Joanna Wiśniowska

  Restauracja Arco by Paco Perez z pierwszą dla Pomorza gwiazdką Michelin. Ale to niejedyne wyróżnienie dla debiutującego w prestiżowym przewodniku regionu.

  20.06.2024 | 12:53

  Arco by Paco Perez

  Eliksir

  Gdańsk

  gwiazdki Michelin

  

• Gwiazdki Michelina w Polsce. Szef gwiazdkowej Nuty: Za pracę w fine diningu płacę wysoką cenę

  kuchnia

  Małgorzata Muraszko

  Ten zawód tego wymaga. To nie jest wygodna posadka, a praca po 12, 14 czasem 16 godzin - opowiada Andrea Camastra.

  20.06.2024 | 12:28

  gotowanie

  gwiazdki michelin

  warszawa

  

• Przemek Klima, szef dwugwiazdkowej Bottiglierii 1881: Bądźmy dumni z pierogów i kapusty

  kulinaria

  Małgorzata Muraszko

  - Pracuję od godz. 9 do 23 przez pięć dni w tygodniu. Potem wyłączam telefon. Czasem muszę się odizolować. Cierpią na tym moi bliscy - mówi Przemysław Klima z restauracji Bottiglieria 1881 w Krakowie. To jedyna w Polsce restauracja odznaczona dwiema gwiazdkami Michelin.

  20.06.2024 | 12:00

  fine dining

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  książki

  

• Siedem prostych przepisów z jedynej w Polsce restauracji, która ma dwie gwiazdki Michelin

  Kuchnia

  Przemysław Klima (fragment książki)

  Przemysław Klima: Większą przyjemność dawało mi spędzanie czasu z mamą w kuchni niż z tatą w garażu. A mama nigdy mnie nie wyganiała, nie musiałem od razu po szkole siadać do lekcji.

  15.03.2024 | 05:58

  fragment książki

  gwiazdki Michelin

  książka kucharska

  przepisy kulinarne

  

• Influencerzy, blogerzy i gwiazdkowi szefowie kuchni. Osobowości kulinarne 2023 r.

  kulinaria

  Małgorzata Muraszko

  To do nich należał rok 2023 w kuchniach, gastronomicznym internecie i na kulinarnym rynku księgarskim. Oto osiem osobowości, które warto obserwować. Smacznego!

  27.12.2023 | 05:57

  gotowanie

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  

• Inspektorzy słynnego przewodnika Michelin odwiedzili wrocławskie restauracje. Które mają szansę na gwiazdki

  gastronomia

  Rafał Zieliński

  W czerwcu ukazał się kolejny kulinarny przewodnik Michelin. Znalazły się w nim lokale z Warszawy, Kościeliska, Poznania i Krakowa, w tym nagrodzona dwoma gwiazdkami Bottiglieria 1881 z tego ostatniego miasta. Okazuje się, że oceniający restauracje inspektorzy odwiedzili też Wrocław.

  11.12.2023 | 06:33

  Gdzie zjeść we Wrocławiu

  gwiazdki michelin

  przewodnik michelin

  restauracja

  

• "The New York Times". "Pogoń za gwiazdkami może być niebezpieczna". Jaka jest cena gwiazdki Michelina

  gwiazdki michelin

  Julia Moskin

  Przewodnik Michelina cieszy się renomą najpowszechniej uznawanego na całym świecie autorytetu w dziedzinie luksusowej gastronomii. Jedni o nim marzą, inni widzą w nim niebezpieczeństwa.

  18.10.2023 | 06:00

  jedzenie

  Tylko na Wyborcza.pl

  

• Dwie gwiazdki Michelina za kaszankę i szczaw z dżinem. "Stawiamy na polskie smaki"

  Duży Format

  Marcin Wójcik

  W Polsce jest jeszcze wiele do zrobienia. Marchewki musieliśmy do Krakowa sprowadzać z Hamburga, a zielone truskawki z Pomorza.

  17.07.2023 | 05:40

  gwiazdki Michelin

  jedzenie

  reportaż

  restauracje

  

• Fine dining na Zachodzie wchodzi w kryzys, w Polsce rozkwita. Efekt gwiazdki Michelin w Poznaniu

  gwiazdki michelin

  Sylwia Sałwacka

  - Po publikacji Przewodnika Michelin musieliśmy przejść na całkowitą rezerwację miejsc - mówi Artur Skotarczyk, szef kuchni i współwłaściciel poznańskiej restauracji Muga. Kolacja dla jednej osoby kosztuje tu od 350 do 450 zł. Butelka wina - od 200 zł wzwyż

  22.06.2023 | 17:55

  fine dining

  Poznań

  przewodnik

  przewodnik Michelin

  

• Gwiazdka Michelin dla restauracji Muga. I 10 wyróżnionych lokali. Poznań debiutuje w słynnym przewodniku

  gwiazdki michelin

  Sylwia Sałwacka

  Gwendal Poullennec, dyrektor przewodnika Michelin, osobiście pogratulował sukcesu Arturowi Skotarczykowi z restauracji Muga. To pierwszy w Poznaniu lokal ze słynną gwiazdką. Telefony w restauracji urywają się.

  19.06.2023 | 19:30

  kucharz

  michelin

  Poznań

  przewodnik

  

• Warszawa znów ma restaurację z gwiazdką Michelin. Kolejki na pl. Trzech Krzyży gwarantowane

  Michelin

  Małgorzata Zubik

  Przewodnik Michelin Polska 2023 przyniósł dobrą wiadomość dla smakoszy w Warszawie. Po pandemicznej przerwie jedna z restauracji odzyskała dla stolicy gwiazdkę Michelin, prestiżowe wyróżnienie w świecie gastronomii.

  19.06.2023 | 15:55

  gastronomia

  gwiazdki Michelin

  jedzenie

  restauracja

  

• Pojawienie się Poznania w przewodniku Michelin to ogromna szansa. I dla miasta, i dla restauratorów

  Michelin

  Emilia Ratajczak

  Jak wygląda praca inspektorów słynnego przewodnika? Czy lokal gastronomiczny z gwiazdką musi podnieść ceny? O tym, z czym się wiąże obecność Poznania w Przewodniku Michelin, opowiada Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.

  02.04.2023 | 16:00

  gastronomia

  gwiazdki michelin

  jan mazurczak

  PLOT

  

• Polska z własnym przewodnikiem Michelin. "To ściągnie do nas najzamożniejszych turystów"

  gwiazdki Michelin

  Justyna Sobolak

  Polska pojawiała się dotąd jako jedno z wielu państw w przewodniku "Michelin Guide Main Cities of Europe". Teraz po raz pierwszy dostanie samodzielną publikację. Na początek będą to trzy miasta: Warszawa, Kraków i Poznań, ale restauratorzy twierdzą, że to dopiero początek.

  24.03.2023 | 14:13

  Michelin

  Polska

  przewdonik kulinarny

  restauracja

  

• Poznańskie restauracje z szansą na gwiazdkę Michelin. Przewodnik umieści je w najnowszym wydaniu

  gastronomia

  Emilia Ratajczak

  - Gastronomiczna oferta Poznania została dostrzeżona przez najważniejszy przewodnik kulinarny na rynku. Świadczy to o ogromnym potencjale naszej oferty - mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.

  23.03.2023 | 19:30

  gwiazdki michelin

  Jacek Jaśkowiak

  kulinaria

  michelin

  

• Najlepsze restauracje świata wybrane. Trofeum ponownie trafiło do Kopenhagi

  ranking restauracji

  Dariusz Brzostek

  W Londynie ogłoszono wyniki jednego z najbardziej prestiżowych rankingów restauracji. The World's 50 Best - to Liga Mistrzów wśród restauratorów. Kto wygrał?

  20.07.2022 | 15:59

  Dania

  gwiazdki michelin

  konkurs kulinarny

  Kopenhaga

  

• Przemysław Klima: Nie chcę, by kolacja u nas była męczarnią, długim filmem, który nuży na tyle, że chcesz uciec z kina

  Męska końcówka

  Małgorzata Minta

  W restauracji powinnaś się czuć tak komfortowo jak u przyjaciół "na chacie", a nie jak petent w anonimowym miejscu - mówi Przemysław Klima, szefem kuchni w krakowskiej restauracji Bottiglieria, która zdobyła gwiazdkę Michelina

  07.08.2021 | 06:02

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  Kraków

  restauracja

  

• Marek Bieńczyk: Powiedz mi, do jakich restauracji chodzisz, a powiem ci, na kogo głosujesz

  Wolna Sobota

  Marek Bieńczyk

  Trzy gwiazdki Michelin są jak Nobel. Ale różnica jest taka, że można je odebrać.

  28.11.2020 | 05:59

  bistro

  gastronomia

  gwiazdki michelin

  jedzenie

  

• Nowe wyróżnienie dla warszawskiej restauracji w przewodniku Michelina

  gwiazdki michelin

  Oktawia Kromer

  Do restauracji wyróżnionych w najnowszym Czerwonym Przewodniku Michelin "Main Cities of Europe 2020" dołączyły trzy nowe lokale z Polski: dwa z Krakowa i jeden z Warszawy. Swoje tytuły utrzymali również dotychczasowi wyróżnieni.

  21.06.2020 | 07:35

  gastronomia

  jedzenie

  

• Spór o gwiazdkę Michelina przed sądem, słynny restaurator przegrywa. "Zabierzcie mi wszystkie gwiazdki"

  Świat

  Piotr Moszyński, Paryż

  Jeden z najbardziej znanych francuskich szefów kuchni Marc Veyrat wytoczył proces przewodnikowi Michelina by ten wyjaśnił, dlaczego jego restaurację pozbawiono jednej z trzech gwiazdek. Sąd w Nanterre pod Paryżem uznał jednak, że nie ma podstaw do spełnienia jego żądania.

  03.01.2020 | 05:55

  Francja

  gwiazdki michelin

  Michelin

  proces sądowy

  

• 18-latka zachwyciła jurorów ravioli z kaszotto. Będzie się uczyć w restauracji z gwiazdkami Michelin

  konkurs kulinarny

  Aleksandra Kołodziejak

  Udział w tym konkursie to pierwszy krok utalentowanych uczniów w karierze szefa kuchni. 18-letnia Agnieszka Kata weszła do finału z ostatniego, dziesiątego miejsca. Ale swoim popisowym daniem podbiła serca jurorów. Wygrała tytuł Młodego Kreatora Sztuki Kulinarnej i staż w restauracji z trzema gwiazdkami Michelin.

  28.12.2019 | 10:00

  gwiazdki michelin

  

• Ekskluzywne doświadczenie kulinarne z widokiem na Gdańsk. Otwarcie Arco by Paco Perez

  olivia star

  Małgorzata Muraszko

  Trzy lata minęły od pomysłu do jego realizacji. Arco by Paco Perez na 33. piętrze biurowca Olivia Star już działa.

  16.11.2019 | 06:00

  fine dining

  gwiazdki michelin

  michelin

  szef kuchni

  

• Ma dwoje dzieci, a jego restauracja - trzy gwiazdki Michelin. Kostow próbuje nie spędzać w niej stu godzin tygodniowo

  Kuchnia

  Małgosia Minta

  "Bardzo dużo zmieniło w moim życiu pojawienie się dzieci. Nie ma wielu trzygwiazdkowych [chodzi o gwiazdki Michelin] szefów kuchni, którzy mają małe dzieci. Nie biorę wieczornych zmian. To ja zajmuję się dziećmi rano, więc jeśli zostanę do późnych godzin w restauracji, nie będę w stanie zająć się nimi o poranku" - mówi amerykański szef kuchni Christopher Kostow, członek Samsung Club des Chefs.

  03.08.2019 | 06:00

  gwiazdki michelin

  masterchef

  samsung

  

• 30 warszawskich restauracji trafiło do przewodnika Michelin. Atelier Amaro i Senses zachowały gwiazdki

  restauracja

  Małgorzata Minta

  W poniedziałek wieczorem w Budapeszcie odbyła się premiera najnowszej edycji przewodnika gastronomicznego Michelin. Inspektorzy "Czerwonej Książeczki" polecili w niej 30 warszawskich restauracji, w tym cztery, które trafiły do przewodnika po raz pierwszy.

  26.03.2018 | 23:28

  gwiazdki michelin

  wojciech modest amaro

  

• Minta od kuchni: Wytrawna tarta z kiełbaską andouille, camembertem i jabłkami

  Wideo

  Małgorzata Minta; Zdjęcia i montaż: Jarek Tokarski

  Restauracja La Fine Fourchette, Falaise
  
  W drodze na normandzkie wybrzeże, zatrzymujemy się w centrum regionu, w miejscowości Falaise, która słynie z potężnego zamku Wilhelma Zdobywcy. Przed jej zdobyciem, odwiedzamy lokalną restaurację La Fine Fourchette, odznaczoną symbolem BIB w czerwonym przewodniku Michelin. Od lata tego roku tutejsza kuchnią dowodzi szefowa kuchni Élisabeth Le Moël, która swoje doświadczenie zdobywała w m.in. w restauracji paryskiego hotelu George V oraz w trzygwiazdkowej restauracji Michela Bras. Nam jednak zdecydowała się pokazać przepis na proste, codzienne danie - wytrawną tartę z kiełbaską andouille, camembertem i jabłkami, czyli produktami typowymi dla Normandii. Andouille to wędzona kiełbasa typowa dla Normandii i Bretanii (choć w ślad za francuskimi emigrantami dotarła i jest popularna także w Luizjanie), przyrządzana z mięsa wieprzowego, w tym podrobów, doprawiana papryką, winem i cebulą.
  
  Tarta z kiełbasą andouille, camembertem i jabłkami
  
  Składniki :
  1 krążek sera camembert
  4 ziemniaki, ugotowane w mundurkach i ostudzone
  200 g kawałek kiełbasy andouille
  2 opakowania ciasta francuskiego
  1 żółtko
  2 jabłka
  2 łyżki calvadosu
  2 łyżki masła
  2 łyżki brązowego cukru
  
  Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki o grubości 3 mm. Kiełbasę obierz ze skórki, pokrój na plasterki podobnej grubości, co ziemniaki. Camemberta pokrój w plastry. Jabłka przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
  Na patelni rozgrzej 2 łyzki masła, dodaj jabłka i smaż, aż sie zrumienią. Podlej calvadosem, przechyl patelnię, by alkohol się zapalił, odczekaj, aż płomień zgaśnie, a alkohol odparuje. Zdejmij z patelni. Ciasto rozwałkuj, wykrój krąg o średnicy 22 cm, przełóż na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż ziemniaki, zostawiając ok. 2 cm przerwy od brzegu ciasta na nich plastry andouille, camembert oraz jabłka. Przykryj drugim krążkiem ciasta i sklej. Posmaruj wierzch ciasta rozmąconym żółtkiem. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut, aż ciasto się zrumieni.
  
  
  

  Polub nas na Facebooku

  30.10.2015 | 13:21

  camembertem i jabłkami

  Falaise

  gwiazdki Michelin

  Małgosia Minta

  

• Oglądaj wideo "Magazynu Świątecznego"

  Wideo Gazety Wyborczej

  Małgorzata Minta; Zdjęcia i montaż: Jarek Tokarski

  Restauracja La Fine Fourchette, Falaise
  
  W drodze na normandzkie wybrzeże, zatrzymujemy się w centrum regionu, w miejscowości Falaise, która słynie z potężnego zamku Wilhelma Zdobywcy. Przed jej zdobyciem, odwiedzamy lokalną restaurację La Fine Fourchette, odznaczoną symbolem BIB w czerwonym przewodniku Michelin. Od lata tego roku tutejsza kuchnią dowodzi szefowa kuchni Élisabeth Le Moël, która swoje doświadczenie zdobywała w m.in. w restauracji paryskiego hotelu George V oraz w trzygwiazdkowej restauracji Michela Bras. Nam jednak zdecydowała się pokazać przepis na proste, codzienne danie - wytrawną tartę z kiełbaską andouille, camembertem i jabłkami, czyli produktami typowymi dla Normandii. Andouille to wędzona kiełbasa typowa dla Normandii i Bretanii (choć w ślad za francuskimi emigrantami dotarła i jest popularna także w Luizjanie), przyrządzana z mięsa wieprzowego, w tym podrobów, doprawiana papryką, winem i cebulą.
  
  Tarta z kiełbasą andouille, camembertem i jabłkami
  
  Składniki :
  1 krążek sera camembert
  4 ziemniaki, ugotowane w mundurkach i ostudzone
  200 g kawałek kiełbasy andouille
  2 opakowania ciasta francuskiego
  1 żółtko
  2 jabłka
  2 łyżki calvadosu
  2 łyżki masła
  2 łyżki brązowego cukru
  
  Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki o grubości 3 mm. Kiełbasę obierz ze skórki, pokrój na plasterki podobnej grubości, co ziemniaki. Camemberta pokrój w plastry. Jabłka przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
  Na patelni rozgrzej 2 łyzki masła, dodaj jabłka i smaż, aż sie zrumienią. Podlej calvadosem, przechyl patelnię, by alkohol się zapalił, odczekaj, aż płomień zgaśnie, a alkohol odparuje. Zdejmij z patelni. Ciasto rozwałkuj, wykrój krąg o średnicy 22 cm, przełóż na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż ziemniaki, zostawiając ok. 2 cm przerwy od brzegu ciasta na nich plastry andouille, camembert oraz jabłka. Przykryj drugim krążkiem ciasta i sklej. Posmaruj wierzch ciasta rozmąconym żółtkiem. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut, aż ciasto się zrumieni.
  
  
  

  Polub nas na Facebooku

  28.10.2015 | 15:08

  camembertem i jabłkami

  Falaise

  gwiazdki Michelin

  Małgosia Minta