Mened偶er: - Poprosi艂em kucharza o przygotowanie wegetaria艅skiego makaronu. Zacz膮艂 od rozpuszczenia guanciale [podgardle wieprzowe, odpowiednik boczku]. M贸wi艂, 偶e jak usunie kawa艂ki mi臋sa i doda tylko t艂uszcz, to danie b臋dzie w porz膮dku.
Mia艂o by膰 miejsce aktywno艣ci lokalnej, jest komercyjna knajpa z alkoholem za preferencyjny czynsz z ZGN. Czujemy si臋 oszukani - 偶al膮 si臋 mieszka艅cy Starego Mokotowa. - Nie dogodzimy wszystkim - odpowiada przedstawiciel fundacji, kt贸ra prowadzi lokal "P贸艂 na pu艂"
Tu偶 przed rozpocz臋ciem wiosenno-letniego sezonu w gastronomii, warszawscy restauratorzy apeluj膮 do miejskiego ratusza o dialog w sprawie nie偶yciowych przepis贸w.
- Do Warszawy wr贸ci艂a moda na bywanie - uwa偶a Piotrek G艂odek z kawiarni przy ul. Andersa. Jego spostrze偶enia potwierdza opublikowany przez Sto艂eczne Biuro Turystyki nowy raport o sto艂ecznej gastronomii.
Sosnowiec - jako pierwsze miasto w Polsce - b臋dzie mia艂 "nocnego burmistrza". W tej roli ma si臋 sprawdzi膰 Rafa艂 Sici艅ski, kt贸ry nadal b臋dzie te偶 odpowiada艂 za polityk臋 rowerow膮 miasta.
Zagrywki, kt贸re zostan膮 otwarte w czerwcu przy ul. Bogus艂awskiego we Wroc艂awiu, nie b臋d膮 tradycyjn膮 knajp膮. Poza dwoma barami znajd膮 si臋 tam te偶 pokoje do karaoke, automaty do gier czy sto艂y do beer ponga.
W dzielnicy Morgi w Mys艂owicach na osiedlu dom贸w jednorodzinnych jeden zosta艂 zmieniony w kawiarni臋. - Na lokal wydano pozwolenie nie licz膮c si臋 z lud藕mi, kt贸rzy tam mieszkaj膮. Mamy do艣膰 takiego s膮siedztwa - m贸wi Tomasz Hankus, jeden z mieszka艅c贸w.
To b臋dzie pierwszy og贸lnodost臋pny bar na Stadionie Narodowym. B臋dzie do niego mo偶na wst膮pi膰 tak偶e wtedy, gdy na p艂ycie nie odbywa si臋 偶adne wydarzenie. W sobot臋, 5 listopada otworzy艂 si臋 Strefa Kibica Sports Bar.
Wielu mi艂o艣nik贸w piwa uwa偶a, 偶e najlepiej smakuje ono prosto z beczki w browarze. Niedaleko 艁odzi jest kilka miejsc, gdzie mo偶na si臋 o tym samemu przekona膰.
Rybniczanie wypili ostatnie piwo w Tawernie. Zam贸wili ostatnie pierogi i placki ziemniaczane. To by艂 wa偶ny lokal dla dzisiejszych 40- i 50-latk贸w.
Omlety, jajecznice, kanapki, dobra kawa, herbata i soki. Albo owsianka. A mo偶e bajgle? Podpowiadamy, kt贸re pozna艅skie lokale maj膮 w ofercie menu 艣niadaniowe
Bar Wozownia od pi膮tku wpuszcza tylko osoby zaszczepione lub z negatywnym wynikiem testu. - Chcemy da膰 naszym klientom komfort, poczucie bezpiecze艅stwa, dzi臋ki kt贸remu mimo sytuacji pandemicznej nie musz膮 rezygnowa膰 z przed艣wi膮tecznych spotka艅 - m贸wi w艂a艣ciciel.
- Ja si臋 psychicznie nie godz臋 na to, 偶ebym musia艂 ryglowa膰 okna i wentylowa膰 mieszkanie, bo kto艣 ma uci膮偶liwe hobby - m贸wi mieszkaniec kamienicy przy Wilczej 26 w Warszawie, gdzie mie艣ci si臋 palarnia cygar.
Kolejna ods艂ona konfliktu mieszka艅cy kontra restauracja. Przy Koszykowej s膮siedzi skar偶膮 si臋 na nowy lokal: - Niemi艂osierny ha艂as, wyziewy z kuchni, jak by艣my mieszkali w garkuchni.
Jedna noc - szczeg贸lnie dla kogo艣, kto zwykle stara si臋 przespa膰 przynajmniej siedem godzin na dob臋 - to za ma艂o, 偶eby spr贸bowa膰 Poznania. No, chyba 偶e na drugi dzie艅 planuje si臋 艣niadanie o 12... ale wtedy zaczyna brakowa膰 czasu na dzienne zwiedzanie i spirala sp贸藕nie艅 si臋 nakr臋ca.
By膰 w Zakopanem i nie skosztowa膰 g贸ralskiej kuchni? To jak zobaczy膰 Neapol i nie zje艣膰 pizzy. Dania serwowane pod Tatrami zaskakuj膮 ciekawym po艂膮czeniem mi臋sa, ser贸w i warzyw. W ko艅cu, kto by nie chcia艂 spr贸bowa膰 kwa艣nicy na 偶eberku, fileta z oscypkiem i 偶urawin膮 lub korboc贸w i moskoli? Z roku na rok gastronomiczna oferta pod Giewontem staje si臋 coraz wi臋ksza i coraz r贸偶norodniejsza. Planujesz przyjazd do Zakopanego? U nas dowiesz si臋, gdzie warto zje艣膰.
Gastronomia. Po o艣miu miesi膮cach lockdownu restauracje, puby czy kawiarnie zn贸w mog膮 ugo艣ci膰 klient贸w. Niekt贸re zapraszaj膮 do swoich ogr贸dk贸w ju偶 o p贸艂nocy z pi膮tku na sobot臋.
Koronawirus i gastronomia. Kupujesz jedzenie na wynos, robisz zdj臋cie, wrzucasz do sieci i nominujesz kolejnych dw贸ch internaut贸w. - Ka偶da pomoc jest na wag臋 z艂ota. Bo jeszcze istniejemy i walczymy - m贸wi jeden z zieIonog贸rskich restaurator贸w.
Po raz pierwszy od 10 miesi臋cy by艂em w pubie. Takim normalnym, z fotelami, stolikami, barem, barmank膮 i innymi go艣膰mi. Bo to nieprawda, 偶e lokale gastronomiczne w Warszawie nie dzia艂aj膮. Trzeba tylko wiedzie膰, do kt贸rych drzwi zapuka膰 i jakim szyfrem.
Restauracje i bary s膮 zamkni臋te do odwo艂ania. Mog膮 serwowa膰 jedynie dania na wynos. I licz膮 na takie wsparcie klient贸w. Wybra艂em miejsca, raczej w centrum, w kt贸rych mo偶na i warto zam贸wi膰 dobre jedzenie.
- Nie wiem, czy jest jeszcze ekonomiczny sens prowadzenia baru. Zastanawiam si臋, czy dalej ryzykowa膰, czy zacz膮膰 szuka膰 innej pracy. Sytuacja kosztuje mnie du偶o nerw贸w, bardzo 藕le sypiam - m贸wi Dominik Tokarski, w艂a艣ciciel baru KATO przy ulicy Mariackiej w Katowicach.
Za艂o偶y艂am Worek Ko艣ci, by dawa膰 ludziom przyjemno艣膰. Tu jest wszystko, co kocham, jest ca艂e moje 偶ycie, wi臋c 艂atwo nie zrezygnuj臋. Nie poddaj臋 si臋
Rafa艂 Kasza, miejski radny i w艂a艣ciciel knajpy Czar PRL-u, nie zgadza si臋 z obostrzeniami, kt贸re na polskich restaurator贸w na艂o偶y艂 rz膮d. - W praktyce oznaczaj膮 powoln膮, agonaln膮 艣mier膰 nas wszystkich - twierdzi Kasza. W sobot臋 organizuje protest.
Popadaj膮ca w ruin臋 i zapomniana przez lata kordegarda, XVIII-wieczny zabytek przy rzeszowskim zamku, zosta艂a zabezpieczona. W jej najbli偶szym otoczeniu powstaje w艂a艣nie knajpa z kuchni膮 azjatyck膮. Z podestami i le偶akami. - B臋dzie to miejsce na spotkania znajomych, ale te偶 na wydarzenia kulturalne - m贸wi膮 w艂a艣ciciele atrakcyjnej dzia艂ki w centrum miasta. Ale zabytkowi nie przywr贸c膮 dawnego blasku.
Na placu Zbawiciela powinno by膰 wi臋cej miejsca dla ogr贸dk贸w gastronomicznych, w weekendy trzeba st膮d usun膮膰 samochody - proponuj膮 spo艂ecznicy z Miasto Jest Nasze. Ratusz zapowiada zmiany w zag艂臋biu hipster贸w od wakacji.
- Staramy si臋 dba膰 o to, by klienci, wchodz膮c do restauracji, zapominali o koronawirusie. Na tyle, na ile to mo偶liwe, bo pewnych zasad, takich jak dezynfekowanie d艂oni, musz膮 przestrzega膰 - m贸wi膮 restauratorzy z Rzeszowa. Wi臋kszo艣膰 knajp w centrum miasta jest ju偶 czynna. Mieszka艅cy najch臋tniej korzystaj膮 z ogr贸dk贸w kawiarnianych.
W s艂oneczny poniedzia艂ek, pierwszy dzie艅 zniesienia obostrze艅 dotycz膮cych bran偶y gastronomicznej, knajpy w Rzeszowie zacz臋艂y od偶ywa膰. Niekt贸re wystawi艂y ju偶 ogr贸dki kawiarniane. Klient贸w przybywa z godziny na godzin臋.
- O tym, 偶e b臋dziemy musieli zamkn膮膰 lokal, dowiedzieli艣my si臋 bardzo p贸藕no, bo na cztery godziny przed rz膮dow膮 decyzj膮. To by艂 pi膮tek, tu偶 przed weekendem. Czyli dni, w kt贸rych jest najwi臋ksze ob艂o偶enie i najwi臋cej klient贸w. Zostali艣my z wszystkimi zakupami. Mogliby艣my sklep otworzy膰. Ale w ca艂ej tej sytuacji najbardziej martwi臋 si臋 o moj膮 mam臋, ma 70 lat - m贸wi Cezary Polak.
Graciarnia u Plastyk贸w, jeden z najpopularniejszych i najd艂u偶ej dzia艂aj膮cych na rzeszowskim Rynku pub 偶egna si臋 z imprezow膮 map膮 miasta.
艢ledzik pod pierzynk膮, tatar pod w贸deczk臋, obowi膮zkowe flaki i pyzy na drugie. Tym 偶ywi si臋 rasowy warszawiak - ten sprzed kilkudziesi臋ciu lat i z powie艣ci Tyrmanda, ale nierzadko i ten wsp贸艂czesny. Podpowiadamy, gdzie w stolicy zjemy po warszawsku.
- W Czytelniku spe艂ni艂a si臋 gierkowska utopia: by艂o tanio i smacznie - m贸wi Pawe艂 Kasprzak z Obywateli RP. Sto艂owa艂 si臋 tu podczas licznych protest贸w pod Sejmem. Po ponad 60 latach Czytelnik zamkn膮艂 podwoje. Po remoncie ma je ponownie otworzy膰. Ale czy to b臋dzie ten sam Czytelnik?
Kilkutygodniowy remont dobiega ko艅ca. Fest Port Czerniakowski otwiera si臋 1 listopada, stery w kuchni obejmuje Agata Wojda. - To ma by膰 miejsce, do kt贸rego chce si臋 wraca膰 - m贸wi nowa szefowa.
Z Marsza艂kowskiej masowo znikaj膮 banki. Na pustostanach po nich strasz膮 has艂a "Kapitalizm kanibalizm". Jak ucywilizowa膰 t臋 ulic臋? Czy wolny rynek zmieni Marsza艂kowsk膮?
Skok spo偶ycia wieprzowiny (t臋 Polacy jadaj膮 najcz臋艣ciej), wo艂owiny, kurczak贸w i ryb pomi臋dzy rokiem 2017 i 2018 by艂 najwi臋kszy w historii bada艅 GUS. Tymczasem liczba knajp dla wegan i wegetarian w Polsce ci膮gle ro艣nie.
Ulice 艢r贸dmie艣cia i Pragi zamieniaj膮 si臋 w zag艂臋bia modnych knajp. Znikaj膮 warzywniaki. Inwestorzy kupuj膮 mieszkania w zaniedbanych do niedawna cz臋艣ciach miasta. To gentryfikacja. Czy mo偶na j膮 zatrzyma膰?
Latem 偶ycie towarzyskie Warszawy przenosi si臋 do ogr贸dk贸w kawiarni, restauracji i bar贸w. Gdzie kryj膮 si臋 te najbardziej klimatyczne, zaciszne i wyj膮tkowe?
Pogoda dopisuje, schodzimy nad Wis艂臋. Nie tylko na bulwary, ale i do Portu Czerniakowskiego. Zako艅czy艂a si臋 ju偶 budowa miasteczka dla wodniak贸w, a wkr贸tce zacznie tu dzia艂a膰 pochylnia do wyci膮gania 艂odzi. Nad rzek膮 pojawi膮 si臋 r贸wnie偶 p艂ywaj膮ce pawilony z knajpami i og贸lnodost臋pnymi toaletami
W menu jest 艣wiatowo. Do wyboru mamy nale艣nika m.in. tajskiego, greckiego, nowojorskiego (z jajem sadzonym i bekonem!) i oczywi艣cie polskiego (istot膮 polsko艣ci wed艂ug w艂a艣cicieli PanKejka jest oscypek, kie艂basa i cebula).
W jednej gra w艂oskie radio, w drugiej greckie. W jednej wino nalewaj膮 do szklanek i zakazuj膮 ketchupu, w drugiej rozpalaj膮 grill i parz膮 g贸rsk膮 herbat臋. Wsz臋dzie jest gwarno i domowo, wsz臋dzie te偶 znajome twarze, bo ludzie chc膮 wraca膰 do tych miejsc. W艂a艣ciciele Len Arte i Souvlaki Baru opowiedzieli nam, jak zrobi膰 knajp臋, w kt贸rej zawsze jest pe艂no.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
