"Nie jesteśmy aplikacją randkową! Otwórz się na to, co może przynieść przyszłość. Na tej kolacji możesz znaleźć o wiele więcej!" - przeczytałem w e-mailu po tym, jak zapisałem się przez Timeleft na kolację z piątką zupełnie obcych osób.
Podczas pierwszej charytatywnej kolacji w restauracji Esencja w Toruniu każda osoba uczestnicząca będzie mogła skosztować sześciu różnych dań przygotowanych przez wspaniałych polskich kucharzy oraz wziąć udział w degustacji win. Jednak najważniejszym celem kolacji jest zbiórka pieniędzy na działalność medyczną Serca Torunia.
Na mojej liście zajęć na dany dzień jest rodzinna kolacja. Znalazłam z łatwością na nią czas, gdyż przygotowujemy ją wspólnie: sprawnie, szybko, radośnie - opowiada czytelniczka.
Na początku spróbowaliśmy "patlican kebab" - kawałki mięsa zawinięte w plastry bakłażana wyglądały jak małe prezenty. Następnie "içli köfte", czyli klopsiki nadziewane kaszą bulgur, a do tego "cacik" - odpowiednik tzatzików i serowy placek. A potem ruszyliśmy w tany.
Producent filmu "Tytanowa biel" Jakub Rudnik zwyciężył w organizowanej przez właścicieli Hotelu Bohema aukcji na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. Nagrodą i przedmiotem licytacji była kolacja w towarzystwie Tomasza Raczka. Wczoraj, 6 marca, obaj panowie spotkali się w Bohemie.
Dobre wino nie tylko smakuje, ale potrafi także idealnie podkreślać smak potraw. Tylko jak to odpowiednie wino dobrać? Zobacz wideo.
Kolacja wigilijna - jak najbardziej, ale nie dla każdego przedtem stanie przy garach pół dnia. Właśnie dla takich osób jest catering dań na Boże Narodzenie. Oto kilka ciekawych propozycji z Wrocławia.
Personel medyczny i pacjenci odizolowanego w środę z powodu wykrycia koronawirusa w organizmach dwóch osób szpitala w Gryficach bez kolacji spędzili pierwszą noc kwarantanny. Nikt nie pomyślał o zapewnieniiu im posiłków
Tym razem weekend przeznaczony jest głównie dla smakoszy - organizatorzy Dni Karpia w Dolinie Baryczy zapowiadają aż trzy kolacje rybne w trzech miejscach.
Wyszukane dania, oryginalne smaki, dwa rodzaje menu do wyboru i dziewięć restauracji - w środę rozpocznie się kolejna edycja Fine Dining Week. Już trzecia w Trójmieście.
Jeden z najlepszych polskich fotografów zaprasza Agę Kozak na klops. Uklepując wspólnie mięso rozmawiają o tym, jak w PRL-u stało się po szponder w sklepie dla dyplomatów, jak na bigos załatwić fuchę w "Timesie" oraz że szczaw najlepiej zbiera się na czworakach. Chris Niedenthal sprzedaje też parę złotych patentów na dosmaczanie mięsa. Raczej niekonwencjonalnych, jak przystało na konserwatywnego eksperymentatora.
Dorsz atlantycki z bouillabaisse z homara Przepis: Carlos Teixeira, Hotel Bristol , Warszawa Składniki (na 4 porcje): 2 homary 1 mały (100 g) seler korzeniowy 1 mała bulwa (150 g) fenkułu 1 cebula cukrowa 2-3 średnie marchewki 1 por (biała i jasnozielona część) sól, szczypta szafranu 1 gałązka tymianku 1 gałązka świeżego rozmarynu 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego bulion rybny lub woda, ok. 1 l sól, pieprz 4 x 80 g kawałki filetu z dorsza atlantyckiego 1 kostka masła 1 łyżka gotowej lub domowej białej zasmażki 1 szalotka 20 strączków groszku cukrowego klarowane masło 6 sporych, równych ziemniaków 10 g soli Homary przekrój na pół, zaczynając od środka i tnąc w stronę głowy, a potem - ogona. Wyjmij mięso z ogonów oraz ewentualnie ze szczypiec (możesz je wykorzystać do innego dania). Ułóż skorupy w żaroodpornym naczyniu, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 35-45 minut, aż się zrumienią. Warzywa pokrój w grube kawałki. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebule i smaż, aż się zrumieni z jednej strony. Zamieszaj, dodaj pozostałe warzywa i smaż, aż się zrumienią. Dopraw sola i pieprzem, dodaj szafran i wino i zagotuj. Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj, by się zagotował pryz dnie. Gdy wino odparuje, dodaj bulion rybny lub wodę. Dodaj rozmaryn. Gotuj ok. 45-60 minut. Dodaj zrumienione pancerze homarów i gotuj na małym ogniu, aż wywar zredukuje swoją objętość o połowę. Odcedź, ustaw z powrotem na kuchence Zagotuj, dodaj zasmażkę, wymieszaj. Dodaj 3-4 łyżki masła, aż bisque nabierze odpowiedniej konsystencji. Dodaj śmietankę kremówkę, wymieszaj. Ziemniaki obierz, opłucz w zimnej wodzie, pokrój za pomocą noża lub mandoliny na cienkie plasterki (2 mm). Układaj na żaroodpornej tacce wyłożonej papierem pergaminowym tak, by plasterki an siebie zachodziły; ułóż 4-5 warstw ziemniaków, każdą warstwę skrop klarowanym masłem, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni C przez 45 minute. Wyjmij, ostudź, przykryj arkuszem paper i dociąż ciężkim naczyniem. Wstaw do lodówki. Przed podaniem wykrój prostokąty placka ziemniaczanego, ułóż na patelni przykrytej pergaminem iw staw na 2-3 minuty do piekarnika do zrumienienia.Dorsza posól i popierz z obu stron. Obtocz z jednej strony w mące. Smaż na oliwie, aż ryba zacznie się dzielić na płatki, dodaj gałązki tymianku i masła i polej roztopionym masłem filet. Wstaw na 3 minuty do ciepłego piekarnika. Na niezbyt rozgrzanej patelni krótki przesmaż groszek cukrowy z oliwą i szalotką, dopraw sola i pieprzem. Na talerzu ułóż kawałki ciasta ziemniaczanego, na wierzchu ułóż po pięć strączków groszku i filet z dorsza. Dookoła wylej bisque. Udekoruj pędami groszku.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
