Pierwszy fartuch dostał od babci. Kolejne kupował już sam na targu w Rybniku. W jednej kapsie zawsze taszyntuch, bo przy gotowaniu trzeba wycierać pot z czoła, w drugiej szkloki dlo dziecek.
Jan Szyttler był w swoim czasie celebrytą, gotował dla najpotężniejszych ludzi Europy, a jego nazwisko było powszechnie znane w Wilnie. W kuchni był tym, kim Mickiewicz w poezji. Drugim taki wybitnym polskim kucharzem był dopiero Modest Amaro - mówi Bogdan Gałązka, szef kuchni i autor doktoratu o Szyttlerze.
W Bielsku-Białej niemal na każdy rogu jest bar z kebabem, za to nie utrzymują się wegetariańskie i wegańskie restauracje.
Tym razem bez udziwnień. Sporo mięsa, cztery duże, góralskie serki i żurawina. Jak smakuje Żurawiniok?
Pan Babcia, 23-latek, którego pokochały miliony, będzie gościem imprez świąteczno-sylwestrowych na Śląsku.
Kontrowersyjny bloger Zbigniew Stonoga raz po raz atakuje właściciela firmy Halupczok spod Ozimka i namawia do bojkotu jego produktów. Firma jest w sieci linczowana, zapowiada pozew do sądu.
- Jakby Pan Babcia otworzył tam swoją swojską restaurację, to miałaby ogromne powodzenie - komentują rybniczanie.
- W badaniach wyszło, że prawie 90 proc. wrocławian nie zna kuchni lokalnej i nie zwraca uwagi na pochodzenie produktów - mówi Paulina Graczyk z Uniwersytetu Ekonomicznego. Może to zmienić Mapa Zrównoważonych Lokali Gastronomicznych Wrocławia.
Bydgoski Jarmark Świąteczny rozbłyśnie w piątek wieczorem (21 listopada). Szał zakupów i zabawy potrwa niemal do świąt, a wesołe miasteczko zniknie dopiero pod koniec stycznia.
Michał Froehlich gotowanie pokochał dzięki babci. - Oma warziła, jo zawsze z nią, tak mi się to podobało - opowiada Pan Babcia.
Mięso i rośliny przy jednym stole - taki jest pomysł na tę restaurację. Przy Piłsudskiego 10 w Łodzi otworzył się Rozłam, który zastąpił Wall Street BBQ.
Kebab po śląsku, czyli Hanys Kebab wywołał kulinarną sensację i zniknął z menu rybnickiego lokalu Sewcio Kebab&Pizza. Ale powraca i zjemy go w dwa kolejne weekendy.
Z dzieciństwa w Korei pamiętam góry główek kapusty, które raz w roku wypełniały nasz salon, a z których całą rodziną przygotowywaliśmy kimchi - pisze w swojej książce Jina Jung.
Nie walczę z tym, że pewna część odbiorców nie wychwytuje mojej autoironii. Niektórzy uważają wręcz, że nie pracuję. No bo co to za praca pojechać, zjeść, napić się i o tym opowiedzieć? - mówi Robert Makłowicz.
Jak znaleźć spokój i klimat w tym najbardziej turystycznym mieście Europy? Najlepiej poszukać odludnych restauracyjek i knajpeczek. A jeśli nie zdecydujemy się na wyjazd, możemy sobie zrobić Barcelonę w domu. Podpowiadamy kilka ciekawych przepisów.
"Powiedziałam mężowi, że jeśli nie zgodzi się, żebym otworzyła restaurację, to spakuję się i wyjadę do USA". Rozmowa z Salam Dakkak, szefową kuchni dwóch restauracji w Dubaju wyróżnionych przez przewodnik Michelin
"La Vittoria" z przysmakami kuchni rzymskiej to lokal, który rozsławiła Iga Świątek. Choć działa w bardzo turystycznej dzielnicy i ma długą historię, ceny zaskakują.
- Teraz ludzie patrzą również na to, jak wyglądają lody. To nie jest już tylko "pójście na loda", tylko coś bardziej "fancy" - słyszmy w jednej z wrocławskich lodziarni. Ceny lodów w mieście rosną, ale wrocławianie i tak ustawiają się po nie w kolejkach.
Najważniejsze, co można dziś zjeść w Dubaju, to nie kawior ani trufle. To historia. I uczucie, że ktoś gotuje dla ciebie, jakbyś był jedynym gościem na świecie.
Można pić go z pomarańczą, miętą, albo z rozmarynem. Tylko z lodem albo dodatkowo rozcieńczone wodą mineralną. Espresso tonic przywędrowało do Polski ze Szwecji i szturmem podbija rodzime kawiarnie. Ale ten doskonały napój można zrobić samemu w domu.
- Związek między matką i córką nie polega tylko na tym, że się przytulamy, mówimy "kocham cię" i razem gotujemy. Spieramy się, kłócimy. Mamy bardzo silne charaktery - rozmowa z Kasią Pilitowską i jej córką Zofią, założycielkami krakowskiej śniadaniowni Ranny Ptaszek
Może ze zróżnicowaną ofertą kulinarną nam nie po drodze, bo dobrze nam z dominacją fast foodów, kebabów i wszechobecnej pizzy, co utrudnia utrzymanie się bardziej niszowym miejscom? Bo nawet jeśli ktoś się odważy i otworzy coś nowego - musi się liczyć z tym, że go nie zauważą.
Nie jestem przeciwny innowacjom w gotowaniu. Odrzucam za to w kuchni ideologię. Albo coś jest dobre, albo złe i tyle - mówi Robert Makłowicz, znany krytyk i dziennikarz kulinarny.
Naukowo gotowane jajko ma delikatnie ścięte białko oraz kremowe żółtko. Na Wielkanoc przepis jest jak znalazł.
"Fabryka da nata" w jednym zdaniu? - To przestrzeń, w której można się zatrzymać i złapać oddech, odnajdując chwilę spokoju przy aromatycznej kawie i świeżo upieczonym pastéis de nata - odpowiadają właściciele.
Ogłoszono wyniki Pyszne.pl Awards 2024 - plebiscytu, w którym użytkownicy portalu do zamawiania jedzenia wybrali najlepsze restauracje w Polsce.
Po fascynacji chlebem i winami czas na odkrycie comté i roqueforta
- To nie kebab, tylko obiad zawinięty w lawasz. Myślałem, że będzie dużo gorzej - ocenił znany youtuber Książulo po wizycie w kebabie Sewcia z Rybnika.
Michał Klimas i Natalia Turek nie śpią po nocach, ale mają uśmiechy na twarzach i głowy pełne nowych pomysłów. Od prawie dwóch lat karmią poznaniaków wypiekiem, który robi zawrotną karierę na świecie.
Paulina Nawrocka-Olejniczak jest przekonana, że nasze kluski śląskie z powodzeniem mogłyby zachwycać zagraniczne podniebienia. Napisała książkę, która jest jak hołd złożony kluskom i polskiej kuchni, ale nie zabrakło w niej miejsca na kulinarne eksperymenty.
Hanys Kebab to wołowa rolada z modrą kapustą i kluskami w lawaszu. Czy podbije podniebienia Ślązaków i czy powstanie wersja dla goroli?
Bistro w Starej Aptece w Bielsku-Białej to spełnienie marzeń Aliny Kilian, farmaceutki. Pod nadzorem konserwatora zabytków dała nowe życie jednemu z najpiękniejszych wnętrz w mieście.
Przepisy na imprezę karnawałową. Małe, smaczne danie poprawi nam humor, a to sprzyja podejmowaniu nowych wyzwań.
- W pracy koleżanki były zachwycone, córka też kupiła, to pomyślałam, że też chcę go mieć. Wymyśliłam, że Thermomix będzie prezentem na urodziny, zbierałam pieniądze przez rok i wreszcie kupiłam. Kosztował 4,5 tys. zł. Na początku był szał, ale teraz od pół roku go nie włączyłam.
Dania wigilijne, do jakich jesteśmy przyzwyczajeni, pojawiają się coraz częściej na stołach w innym wydaniu. Szef kuchni radzi jak zaskoczyć gości nowymi smakami tradycyjnych potraw.
Na świąteczne cateringi decydują się głównie zamożni, młode małżeństwa, zamawiające trudniejsze do wykonania tradycyjne dania, oraz osoby mieszkające za granicą, które kupują świąteczny posiłek dla swoich rodziców.
Są oryginalne, piękne, dowcipne. Wprawiają w dobry nastrój, nawet jeśli zaproponowano w nich menu na pogrzeb. I oczywiście wszystkie sprawią, że ślinianki zaczną szybciej pracować.
Zielone w nazwie GreenTable Bistro nie oznacza zieleni tylko w menu. To cała filozofia zarządzania kuchnią, wystroju lokalu oraz myślenia o restauracji w kontekście społecznej misji
150 lat temu jedzenie na wynos sprzedawano pod Kolumną Zygmunta. Do stoiska podchodzili ludzie wszystkich stanów, matki z dziećmi i fabrykanci. Dzisiaj warszawiacy jedzą kebab, burgery i zapiekanki.
Wszystkie kiszonki, bigosy, pierogi... Kuchnia polska była dla mnie prawdziwym odkryciem - mówi Martin Gimenez Castro, szef kuchni, który 17 lat mieszka i gotuje w Polsce.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
