Zalewajka i żulik z chrupiącym kurczakiem w sosie zalewajkowo-majonezowym. Takie atrakcje czekają na Łodzian podczas otwarcia Bazaru Smaku w Ogrodach Geyera.
Ser z podwrocławskiej Bielawy zdobył złoty medal na międzynarodowych mistrzostwach świata serowarów. Jego twórcą jest Kamil Holajda, serowar z niewielkiej rodzinnej manufaktury Sernica Dolnośląska. - Nie nadążamy pakować paczek, to jakieś szaleństwo - mówią właściciele serowarni.
Nie byliście jeszcze w Siemczynie koło Czaplinka i nie widzieliście tamtejszego okazałego barokowego pałacu von Goltzów? Teraz jest jeszcze więcej powodów do odwiedzin. W pałacowym muzeum można oglądać nową wystawę "Kuchnia w pamięci pokoleń".
Nowa restauracja Sielsko została otwarta przy ul. Konnej w Myślęcinku. W miejscu dobrze znanym bydgoszczanom.
Dużo emocji w drugim odcinku "Kuchennych rewolucji" w tym sezonie. Magda Gessler przyjechała do miejscowości Przędzel na Podkarpaciu, by przeprowadzić metamorfozę w zajeździe Dwa Koguty. Wydawało się, że regionalna kuchnia zapewni właścicielowi sukces. Finał zaskoczył jednak i jego, i samą restauratorkę.
W Białymstoku od dwóch lat działa Kulinarny Szlak Dawnego Białegostoku. Prowadzące go Stowarzyszenie "Dorzecze" wybrało najlepszą restaurację roku 2022 w mieście.
Pod żadnym pozorem nie dodawać marchewki albo pietruszki, bo wtedy uzyskamy banalny kapuśniak - może być nawet przepyszny - a nie prawdziwą góralską kwaśnicę. A litworówkę Wojciech Gąsienica-Byrcyn, gdy był dyrektorem Tatrzańskiego Parku Narodowego, nosił za pazuchą podczas zakopiańskich posiadów, by częstować ważnych gości.
Białystok. Rozkręcają się Dni Miasta Białegostoku, a w ogrodach Branickich odbywa się Podlaskie Śniadanie Mistrzów. Piknik inspirowanym ziołami, kwiatami i sezonowymi darami przydomowych ogrodów odwiedzają tłumy białostoczan.
Dziś trochę nietypowo. Kiedy w internecie pojawiły się informacje o książce, jaką wspólnie z Pawłem Kotwicą napisaliśmy, czyli przewodniku po podlaskich i suwalskich lokalach z regionalnym jedzeniem, sporo osób pytało, czemu nie opisaliśmy naszych świętokrzyskich smaków. Dobre pytanie!
Restauracje w Łodzi pełne są kontrastów. Tak jak całe miasto. Prostota miesza się z wyrafinowaniem. A wszystko podlane jest wielokulturowymi wpływami.
Żeberka z dzika w pomidorach według kresowego przepisu podają Decowie z gościńca Pod Kargową. Potrawa jest zarejestrowana na liście potraw tradycyjnych. On anglista, ona prawnik, urządzili się w starym poniemieckim zajeździe. - We wsi działała znana fabryka cygar - opowiada Magdalena.
Pokaz tradycji kulinarnych, rękodzieła i rzemiosła, do tego występy kapel ludowych - to wszystko odbędzie się w ramach drugiej edycji Festiwalu Tradycji Pomorza Zachodniego.
- Zauważyłam, że każdy szuka owoców i warzyw bezpośrednio od producenta - mówi Aleksandra Wróblewska, która od września prowadzi punkt sprzedaży owoców ze swojego sadu. W ofercie ma także własne przetwory. Jest najmłodszą członkinią szlaku "Kaliskie Smaki".
Zupa z pokrzyw, fuczki, proziaki - to tylko niektóre z podkarpackich potraw, które będą serwowane podczas festiwalu Karpaty na Widelcu w środę w Rzeszowie. Niektórzy mieszkańcy zapewne spróbują ich po raz pierwszy. - I to jest właśnie siła tego festiwalu. Pokażemy kuchnię regionalną. Wspaniale, że będzie można jej spróbować - mówi Robert Makłowicz, ambasador Karpat na Widelcu. Co ugotuje w Rzeszowie?
Ruszają warsztaty z lubuskimi produktami regionalnymi. Na początek można się nauczyć, jak upiec dobry placek, zrobić szaszłyk z kurczaka pastwiskowego z Droszkowa. A to nie jest zwykły kurczak.
W niedzielę (2 kwietnia) przed białostockimi Spodkami trwa Jarmark Wielkanocny. W programie: stoiska z produktami regionalnymi i świątecznym rękodziełem, występy kapel, konkurs na najpiękniejszą palmę wielkanocną i przepisy gospodyń na żurek czy babkę. Na godz. 14:30 organizatorzy zaplanowali finał Wielkanocnego Gotowania z Kołami Gospodyń Wiejskich i Podlaskim Centrum Produktu Lokalnego.
Nagrody Ulubionego Producenta Lubuskiego wręczone. W tym roku dominowali pszczelarze, ale błysnęli także piekarze, cukiernicy i producenci lodów.
"Patatacz babci Marysi", "Chwaścianka", "Kiejdańskie placki ziemniaczane z mięsem mielonym" czy "Garni Jarach" lub "Pieczony okoń w cebuli" - to tylko niektóre z ponad 70 sprawdzonych przepisów, jakie znalazły się w książce kucharskiej "Uniwersytet w Białymstoku od kuchni".
Ślepota w nazwie "ślepe ryby z myrdyrdą" wzięła się stąd, że na gotowanej bez mięsa zupie nie powstają charakterystyczne oczka tłuszczu.
Pokazy kulinarne, degustacje, sprzedaż produktów regionalnej kuchni, konkursy "Jesienny Smak" dla kół gospodyń wiejskich i "Smak Podlasia" dla producentów lokalnych to największe atrakcje I Podlaskiego Festiwalu Kół Gospodyń Wiejskich "Smaki Podlasia".
MSZ ostrzegło producentów produktów regionalnych w całym kraju przed dalszą współpracą międzynarodową w ramach stowarzyszenia ENRCH. PiS obawia się, że stowarzyszenie może zostać przejęte przez kapitał rosyjski. - To absurd. Kolejna antyunijna fobia rządu - oburza się opozycja.
Jedną z moich ulubionych części odkrywania nowych miast i miejsc jest poznawanie lokalnych przysmaków. Podczas wizyty w Lidzbarku Warmińskim było co kosztować!
Przez trzy dni na pl. Kopernika królować będzie dobre jedzenie. Festiwal Opolskich Smaków odbywa się już po raz trzynasty i potrwa od piątku do niedzieli.
Gdańszczanie bardzo lubili słodycze. Ciasta były ciężkie od masła, odświeżające od sporej ilości cytryny i słodkie od cukru. Ale ze "Smaków Gdańska" można się dowiedzieć znacznie więcej o kulinarnych upodobaniach mieszkańców w XIX wieku.
Żur, modra kapusta, kluski z dziurką, rolada i kołacz. Ważnym punktem każdej wycieczki po Opolszczyźnie jest wypróbowanie lokalnej kuchni, odzwierciedlającej wyjątkową mieszankę kulturową regionu. Jak smakuje Śląsk Opolski?*
Lubuska kuchnia regionalna to mieszanka wpływów, tradycji, kultur i smaków. Mamy tu bułkę z pieczarkami, wino, mamałygę od górali z Karpat, gołąbki kresowe i duszyninę, czyli rodzaj gulaszu.
Kuchnia kaszubska jest jej bardzo bliska. W domu kultywowana od pokoleń, więc i ona podtrzymuje tradycję. Czasami idzie o krok dalej. O tym, co gotuje, opowiada na YouTubie. Pani Halina założyła kanał: "Kaszubskie gotowanie".
Bieszczady kulinarnie nie mają jednej definicji czy źródła. Ich kuchnia to zapis historycznych losów tej krainy. Znajdziesz w niej fuczki, proziaki, które są już symbolem Podkarpacia, ale także kuchnię Łemków oraz Bojków.
Restauracje, piekarnie czy sklepy serwujące smaki dawnego Białegostoku znalazły się na nowym miejskim szlaku turystycznym. Tym razem kulinarnym.
Uchodźcy z Czeczenii, którzy przez wiele tygodni koczowali na dworcu w Brześciu, teraz sami pomagają potrzebującym. Zbiórka na wyprawkę dla uczniów przerodziła się w tańce na pl. Teatralnym.
Oscypki, żurawina, miody czy nalewki. W Zakopanem na Dolnej Równi Krupowej trwają XII Europejskie Targi Produktów Regionalnych. To nie tylko gratka dla miłośników dobrego smaku - znajdą tu coś dla siebie także m.in. rozmiłowani w rękodzielnictwie czy naturalnych kosmetykach.
Gospodynie z Czerwionki-Leszczyn pod Rybnikiem mają swoją telewizję. We wtorek po południu nagrywały odcinek z kiszeniem ogórków. Tydzień wcześniej przed kamerami przyrządziły gulasz z dzika.
Tradycyjne potrawy to karmuszka, czyli rodzaj gulaszu, czy dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami, czyli rodzaj pierogów z kaszą i skwarkami
- Mawiano, że góral w Karkonoszach wiedział, kiedy zbliża się niedziela, bo 18 raz jadł z rzędu kyselo - mówi prof. Piotr Gryszel.
Kaszubskie sery i truskawki, miody i owoce leśne. Międzynarodowy Dzień Turystyki Kulinarnej to okazja do celebrowania bogactwa i różnorodności kuchni regionalnej.
Logo z białą czapką kucharza to dowód, że to regionalne jedzenie bardzo dobrej jakości. Poznaliśmy pierwszych lubuskich wytwórców, którzy mogą posługiwać się znakiem Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego.
Lubisz gotować i robisz to według przepisów obecnych w rodzinie od pokoleń? Konkurs "Poszukiwacze smaków" jest właśnie dla ciebie.
Kuchni narodowej - zdaniem specjalistów - nie mamy. Mamy za to kuchnie regionalne - fascynujące, zaskakujące, przebogate w dania bezmięsne. Nasi przodkowie od wieków przyrządzali smaczne potrawy nie tylko z ziemniaków czy fasoli, ale także z cebuli, lebiody, pasternaku czy brukwi. Teraz przepisy z całej Polski w "Regionalnej kuchni roślinnej" zebrał Paweł Ochman.
Podczas upalnego lata w dobrym tonie jest raczyć się piwkiem, ale tylko kraftowym i z rzemieślniczego browaru. Na mapie Podlasia jest ich coraz więcej, a piwowarzy zapewniają, że chmielowa rewolucja dopiero się zaczyna.
Koronawirus zrujnował wam wakacyjne plany? Nie wiecie, jak ocalić nadchodzące lato? Może warto przekuć frustrację w sukces lokalnego podróżowania. Nieznane, oszałamiające smakiem Podlasie odkrywa bloger Filip Turowski.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
