Samochód piekarni Lubaszka z żółtym sygnałem świetlnym regularnie parkuje przy sklepie na Mirowie, tarasując przejście mieszkańcom. - Piekarnia na specjalnych prawach? - irytują się.
- W latach 80. wprowadzono chleb baltonowski, który na Pomorzu został nazwany oliwskim. Jakim cudem Gdańsk przeforsował tę nazwę? Nie wiem, ale doskonale się u nas przyjęła - opowiada Andrzej Szydłowski, właściciel jednej z najstarszych piekarni w Gdańsku.
Dużo szczęścia miały ekspedientki z pawilonu handlowego w centrum Tarczyna. Samochód przebił witrynę i wjechał do środka. Kobieta, która kierowała samochodem, została zabrana do szpitala.
Obiad jadł zawsze o 1. w nocy. Morze zobaczył po raz pierwszy, gdy dobiegał 60-tki. O smaku chleba piekarza z sosnowieckiej Dańdówki pisali nawet więźniowie z Auschwitz.
Chleb wypiekano tu już wiosną 1945 roku, gdy nad miastem unosił się jeszcze dym pożarów. - Dziś walczymy z wielkimi sieciami o samą nazwę "piekarnia" - mówi Andrzej Paradowski, gdański cukiernik.
Chcę wierzyć, że tramwaj do Dworca Zachodniego wprowadzi w nieco uśpione rejony Ochoty nowoczesny nerw, bo gastro tu kuleje. Już pojawiły się dwie jaskółki nowoczesności i oba adresy z przekonaniem polecam.
Mieszkańcy Sosnowca z rozrzewnieniem wspominają ich zapach, chrupiącą skórkę i niepowtarzalny smak. W kolejce po bagietki ustawiało się pół miasta.
Stefanią i Rufin Borysowie ciasto na chleb mieszali ręcznie każdej nocy. Dziś piekarnię prowadzi już trzecie pokolenie, które nie rezygnuje z receptur dziadka.
Właściciele sieci piekarni Nowakowski: Hitem są teraz chleby proteinowe, wysokobiałkowe. To efekt popularności diety keto. Aby uzyskać jak najwyższe wskaźniki zawartości białka, dodajemy groszku.
- Wystartowaliśmy w trzecim kwartale 2019. Kuba dzwonił z Kopenhagi, a ja akurat szukałem klientów. I mówię do niego: "Stary, głupio to zabrzmi, ale muszę kupić sobie buty, bo mam dziurawe. Łażę w nich po tych wszystkich knajpach. Jak mam mieć pewność siebie w dziurawych butach?" - opowiada Mateusz Kowalczyk z firmy Foodsi, która zapobiega marnowaniu jedzenia.
Za przygotowanie ciasta do bułek i chałek zabrał się nawet prezydent Poznania Jacek Jaśkowiak. Ale najwięcej radości mieli sami uczniowie i uczennice Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego na Winogradach. - To zupełnie nowa jakość - przyznają.
Monika Walecka fachu uczyła się w San Francisco. W Warszawie stworzyła piekarnię, gdzie na półkach prężą się jej chleby, chałki, baby, brioszki; cukiernię z ciastkami w stylu paryskim oraz kanapkownię, gdzie serwuje m. in. gofry z długo fermentowanego ciasta.
W piekarni Reczyńskich przy ul. Rayskiego w Szczecinie jest drewniana tablica stojąca za szklaną ladą. A na niej napis "Chleb w zawieszeniu" i poprzyczepiane klamerkami paragony - zwykle cztery, pięć. To oznacza, że po tyle bochenków mogą sięgnąć ci, którzy pieniędzy na pieczywo nie mają.
Dobra informacja dla fanów chleba na zakwasie czy wypieków bezglutenowych - w centrum Opola ostatnio pojawiły się dwie piekarnie, oferujące nowe produkty. Piekarnia "Zbożna" zaprasza na długo fermentowany chleb na zakwasie, z kolei w "Wolnej" można kupić bezglutenowe pieczywo.
- Te pączki już zarezerwowane? - pyta jeden z trzech klientów, którzy mieszczą się w piekarence Rdest na Mokotowie. Właścicielka właśnie lukruje kolejną porcję, a stojący przed drzwiami mają coraz bardziej zaniepokojone twarze.
Piekarnia Bąk przy ul. Mikołowskiej 46 w Katowicach zostanie zamknięta wraz z końcem listopada. - To trudna decyzja, ale trzeba było ją podjąć - mówi Dorota Bąk. I przyznaje, że to z miłości.
Tradycyjne rogale świętomarcińskie szczególnie popularne są w okolicach 11 listopada. Muszą być zrobione według konkretnej receptury i pochodzić z Wielkopolski, ale rogale z białym makiem i bakaliami piecze się w całym kraju. Ile kosztują te z najbardziej znanych wrocławskich cukierni?
Opuszczony od lat zabytkowy budynek dawnej piekarni Teodora Rajcherta przy rondzie Wiatraczna ma się zmienić w służący mieszkańcom obiekt społeczno-kulturalny. Takie plany mają władze Pragi-Południe. Właśnie kupiły ten obiekt od właścicieli, ubiegając dewelopera.
Sylwia i Aneta z łazarskiej piekarni zauważyły, że niektórzy klienci zrezygnowali z pieczywa. Wyszły więc z paragonową inicjatywą: - W końcu każdy powinien móc pozwolić sobie na bochenek chleba.
Sezon jagodowy w Polsce w pełni, również na Pomorzu i w Trójmieście. Gdzie można zjeść najlepszą jagodziankę? Przetestowaliśmy 10 z trójmiejskich cukierni, piekarni i restauracji. Zobaczcie nasz ranking.
Jak najwięcej jagód w jagodziance, konkurencyjna cena, czy wieloletnia tradycja? Sprawdziliśmy, w jaki sposób wrocławskie piekarnie oraz cukiernie przyciągają klientów i które oferują najlepsze wypieki w mieście.
Wypiekane na miejscu pochodzące ze Szwecji bułeczki z cynamonem i z kardamonem oraz kawa - na tym bazuje Kaffe Bageri Stockholm - nowa kawiarnia we Wrocławiu.
Zakład Ubezpieczeń Społecznych informuje, że rusza wsparcie dla piekarni i cukierni wykorzystujących paliwa gazowe.
Średnio w tłusty czwartek za pączka zapłacimy w Płocku 3-4,50 zł. Ale będą i takie za więcej niż 6 zł. W piekarniach przyznają - jest drożej niż rok temu, bo ceny składników poszły w górę.
Dzisiaj zabiorę Was w podróż po najlepszych łódzkich piekarniach. Trzeba wstać wcześnie i odstać swoje w kolejce. Ale smak zrekompensuje wszystko. I uzależni, to gwarantuję.
Parę tygodni temu w sklepach PSS w całej Polsce pojawiły się druki z napisami: "Nie dla chleba za 15 zł", "Nie pozwólcie niszczyć naszych piekarni". Pracownicy zbierali podpisy pod petycją do rządu o zamrożenie cen gazu dla piekarni.
Na Starym Sosnowcu przy ul. Kotlarskiej w cieniu ciężkiego sprzętu - wgryzającego się w mury starej piekarni - uwijają się złomiarze. Piekarnia po raz ostatni daje im zarobić.
Od 1 kwietnia małe piekarnie i cukiernie będą kupować gaz po cenach ulgowych jak dla gospodarstw domowych - ogłosił premier Mateusz Morawiecki. Dostawcy gazu dostaną za to rekompensaty z publicznych pieniędzy.
W środę wieczorem wybuchł duży pożar piekarni w Małopolu. To ok. 40 km od Warszawy
"Z dniem 31 stycznia zakańczamy swoją działalność" - taki komunikat zamieścili na drzwiach wrocławskiej piekarni Sekuna jej właściciele. Funkcjonującą na Nadodrzu firmę z prawie 50-letnią historią pokonały rosnące koszty pracy i rachunki.
Sporny pawilon piekarni Tyrolska przy ul. Żołnierskiej w Olsztynie wyburzony. - Pozostanie żal - mówi przedstawiciele firmy.
Piekarnia "Bochen" jeszcze przed podwyżkami cen energii żyła z pieniędzy zgromadzonych na funduszu zapasowym, którymi pokrywała straty.
- Jestem piekarzem, nie elektrykiem. A ceny prądu wzrosły 3-krotnie - mówi nam Monika Walecka, właścicielka piekarni Cała w Mące. Według badań co druga mała i średnia firma dotkliwie odczuły podwyżki cen prądu. Dla konsumentów oznacza to dalszy wzrost cen.
- Na razie nie ma warunków zabudowy, ale spodziewam się, że będą - mówi Wiesław Dukowicz, właściciel Piekarni Osiedlowej na os. Rzeczypospolitej w Poznaniu.
Z końcem roku zamknęła się działająca od 40 lat popularna piekarnia Bochen w Gdyni. Szef zakładu tłumaczy to wzrostem cen prądu i gazu. W tle jest plan sprzedaży blisko hektarowej działki po piekarni, która sąsiaduje z gruntem przy ul. Przemyskiej, obiecanym deweloperowi Invest Komfort.
Rogal na Radogoszczu od początku lat 80. wypieka pieczywo dla całej Łodzi. Z końcem roku piekarnia przestanie istnieć. Powód? Nowa umowa na dostawę gazu z ceną dziesięciokrotnie wyższą od obecnej.
Miłośnikiem piekarstwa, który zdobył uznanie w Polsce i na świecie, był mój ojciec, Andrzej Tomaszewski. Całe życie, jeszcze w czasie okupacji, pracował w piekarni - mówi Mariusz Tomaszewski. Jego piekarnia przy Żytniej zachwyca smakiem od 45 lat, ale może zakończyć działalność z powodu rosnących cen gazu.
Można podejść i przez okno zobaczyć, jak ugniatamy ciasto, dodajmy - ciasto całkowicie bez ulepszaczy - mówią przedstawiciele marki Codzienna, która otworzyła swój punkt w Bydgoszczy.
Rada Osiedla Kościuszki chce mediować w sprawie przyszłości pawilonu, który znajduje się u zbiegu ulic Żołnierskiej i Kościuszki.
Odeszła dzień przed egzekucją. Franciszek powiedział potem ludziom w piekarni: - To ja miałem być pierwszy.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
