Portal przewodnika Michelin ponownie poleca Wrocław miłośnikom dobrego jedzenia. Wśród rekomendacji są oczywiście lokale nagrodzone gwiazdkami Michelin, ale w artykule są też mniej oczywiste adresy. Dziennikarz Michelin odwiedził m.in. lokalne kawiarnie i jeden z browarów.
Największy sukces odniosła poznańska restauracja Muga, którą po raz czwarty z rzędu uhonorowano prestiżową gwiazdką Michelin. - Kluczem do sukcesu jest człowiek, serce i produkt - mówi Artur Skotarczyk, szef kuchni. W 2026 roku aż dziewięć restauracji z Poznania i okolic znalazło się na stronach przewodnika po raz pierwszy.
- Jeśli ta historia pokaże ludziom, że można dojść daleko bez udawania i rezygnowania z autentyczności, to będzie dla mnie ogromna wartość - mówi Beata Śniechowska z Wrocławia, pierwsza szefowa kuchni z Polski, która zdobyła gwiazdkę Michelin.
Przewodnik Michelin to najbardziej prestiżowy ranking restauracji na świecie. Przyznawane przez anonimowych inspektorów gwiazdki i wyróżnienia są marzeniem każdego restauratora. W województwie kujawsko-pomorskim wyróżnienie spotkało aż cztery lokale.
Na gali Michelin Polska 2026 rozdano gwiazdki i wyróżnienia słynnego czerwonego przewodnika. Drugi rok z rzędu znalazł się w nim Wrocław, a dwie restauracje zdobyły gwiazdki Michelin.
Zapamiętajcie to nazwisko: Beata Śniechowska, szefowa wrocławskiej restauracji BABA została pierwszą kobietą w Polsce, która zdobyła gwiazdkę Michelin. Statystycznie niewiele ponad 6 proc. restauracji wyróżnionych w prestiżowym przewodniku zarządzanych jest przez kobiety.
Jeszcze niedawno Łódź gastronomicznie pozostawała w cieniu Warszawy, Krakowa czy Trójmiasta. Dziś najważniejsze światowe przewodniki pokazują, że miasto coraz wyraźniej zaznacza swoją obecność na kulinarnej mapie Polski.
Łódź, która przez lata goniła większe kulinarne ośrodki, coraz mocniej rozpycha się przy stole.
To ważny moment dla restauracji w Łodzi. - Mamy ogromną nadzieję, że będziemy tymi osobami, które przetrą szlaki - mówi Przemysław Pasikowski, menedżer Ognia i Soli.
Przewodnik Michelin opublikował listę 16 miejsc na świecie, które w tym roku warto odwiedzić ze względu na kuchnię. W zestawieniu jest Wrocław jako jedyne polskie miasto.
Inspirująca się kuchnią portugalską restauracja Martim z Wrocławia została uznana w branżowym kulinarnym konkursie za najlepszą restaurację w Polsce. - Nasza filozofia opiera się na bezpośredniej współpracy z rybakami w Portugalii - mówią właściciele.
Beata Śniechowska, która prowadzi we Wrocławiu restauracje Młoda Polska Bistro oraz BABA, została uhonorowana najbardziej prestiżową świątową nagrodą dla szefów kuchni.
- Zapytałem siebie, co chcę robić. Pomyślałem: dlaczego nie wrócić do miejsca, z którego pochodzę? Dlaczego nie sięgnąć po produkty, które jadłem jako dziecko? - mówi Piotr Korzeń, szef kuchni restauracji Matka w Paryżu.
"Powiedziałam mężowi, że jeśli nie zgodzi się, żebym otworzyła restaurację, to spakuję się i wyjadę do USA". Rozmowa z Salam Dakkak, szefową kuchni dwóch restauracji w Dubaju wyróżnionych przez przewodnik Michelin
- Z niezwykłą radością, nawet ekscytacją witam was we Wrocławiu. To miasto, które poza mym rodzinnym Krakowem, znane jest mi najlepiej - tak zaczyna swój film Robert Makłowicz.
Przewodnik Michelin ogłosił nagrodzone i rekomendowane polskie restauracje. We Wrocławiu wyróżnienia trafiły do restauracji, których kuchniami rządzą kobiety, ale znanych szefowych kuchni w stolicy Dolnego Śląska jest więcej.
Przewodnik Michelin ogłosił nagrodzone gwiazdkami i wyróżnione restauracje z Polski. Po raz pierwszy pojawił się w nim Wrocław - i to aż dwadzieścia dwa lokale. To najlepszy debiut w historii tego prestiżowego wydawnictwa.
Wśród propozycji CNN Travel znalazły się m.in. Andamany i Nikobary w Indiach, Rabat w Maroku, Taupo w Nowej Zelandii i Campeche w Meksyku oraz polski Gdańsk.
Po pandemicznej przerwie Skandynawowie znowu odwiedzają chętnie Gdańsk i Sopot. Nie chcą "pakować się" w ryzykowne i kosztowne wyprawy na południe Europy.
Restauracja Arco by Paco Perez z pierwszą dla Pomorza gwiazdką Michelin. Ale to niejedyne wyróżnienie dla debiutującego w prestiżowym przewodniku regionu.
Obecność w prestiżowym Przewodniku Michelin to gwarantowany sukces. Poznańskie lokale, które zostały w nim umieszczone, zanotowały wzrost obrotów średnio o ok. 30 proc. Czy Trójmiasto czeka napływ turystów głodnych kulinarnych wrażeń?
W czerwcu ukazał się kolejny kulinarny przewodnik Michelin. Znalazły się w nim lokale z Warszawy, Kościeliska, Poznania i Krakowa, w tym nagrodzona dwoma gwiazdkami Bottiglieria 1881 z tego ostatniego miasta. Okazuje się, że oceniający restauracje inspektorzy odwiedzili też Wrocław.
- Po publikacji Przewodnika Michelin musieliśmy przejść na całkowitą rezerwację miejsc - mówi Artur Skotarczyk, szef kuchni i współwłaściciel poznańskiej restauracji Muga. Kolacja dla jednej osoby kosztuje tu od 350 do 450 zł. Butelka wina - od 200 zł wzwyż
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
