Gdy tylko mijam gdzieś na ulicy kolejkę wijącą się przed restauracją, tętno mi przyspiesza, wargi pierzchną, źrenice rozszerzają, a w głowie rusza galopada myśli: ciekawe, czym tam karmią?
Żółtko z dyni, ser z ziemniaka, "żeberka" z soi, ale też korzeń lotosu czy jadalne złoto - to tylko niektóre składniki dań z menu Vegan AF Ramen. Ten nowy wegański lokal we Wrocławiu stawia na kuchnię azjatycką z naciskiem na klasyk rodem z Japonii, czyli na ramen.
U zbiegu ulic Małachowskiego i Targowej w Sosnowcu powstaje "Oh My Ramen", restauracja z kuchnią japońską, która podbiła już serca gości w Katowicach.
Restauracje w Łodzi - i nie tylko - szykują kultowe japońskie danie na Ramen Festiwal 2023. Zaserwują je po swojemu - będzie wersja z chorizo i z plackami ziemniaczanymi.
To było zdecydowanie jedno z najbardziej oczekiwanych otwarć tego roku. Sho Ramen na ulicy Paderewskiego ruszył!
Jedno z najpopularniejszych dań japońskich zjemy teraz w Ato Ramen we Wrocławiu. To miejsce od chwili otwarcia wskoczyło do "ramenowej" czołówki miasta.
Japońska zupa z kluchami ma swoich wiernych fanów. Sama do nich należę. Polecam restauracje w Łodzi, które serwują świetny ramen. Jak spróbujecie, będziecie wracać. Bo to danie uzależnia.
Historia Akity Ramen zaczęła się osiem lat temu w Trójmieście, kiedy Karol Kiedrowski serwował rameny i inne zazjatyzowane makarony z food trucka. To był złoty czas polskiego food truckingu, kiedy formowały się takie marki jak Carmnik, Surfburger czy Mukabar.
Ramen z kaczką i grillowaną figą, po włosku z parmezanem czy z dynią i łososiem. Nie zabraknie także ramenów w wersji wege. Wszystkie dania restauracje w Łodzi i województwie przygotowały z myślą o Ramen Festivalu (4-13 listopada 2022).
Joshua Weissman: "Nie mamy wpływu na wiele spraw w życiu, ale to, jakie jedzenie przyrządzamy, jest jedną z tych, o których możemy decydować" - mówi szef kuchni, autor książki "Kuchnia bezwzględna". Przepisy na pankejki, ramen i tartę limonkową.
Już niedługo, bo 5 listopada, rozpocznie się piąta edycja Ramen Festivalu. Restauracje w Łodzi pochwalą się swoimi wersjami kultowego japońskiego dania, a jego miłośnicy będą mieli 10 dni, aby skosztować zaproponowanych wersji.
W japońskiej kuchni śniadanie kłada się z ryżu, zupy miso, ryb i jajek. A podstawą wielu japońskich dań jest bulion dashi. Przepisy z książki "Tokio. Kultowe przepisy" Maori Muroty.
Kolorowe, świeże, nieszablonowe, z dużą ilością świeżych warzyw i owoców. W Gyozilla Sushi&Ramen zjecie najciekawsze sushi dostępne w Gdańsku i bardzo intensywny ramen. Dobrze poczują się tutaj weganki i weganie.
Blog Wegan Nerd: "Focaccie czytelniczki i czytelnicy namiętnie piekli podczas izolacji. Kozacki ramen jest dość skomplikowany w przygotowaniu, ale znakomity w smaku. Od lat cieszącym się popularnością przepisem jest ser z ziemniaka. To rodzaj dipu, gęstego kremu z ziemniaka."
O tym, że w Łodzi trwa czwarta edycja Ramen Festivalu, chyba nie muszę nikogo informować. W weekend lokale biorące udział w wydarzeniu nie mogły narzekać na brak gości.
Najlepszy sposób na chłodne, jesienne dni? Miska pełna gorącego ramenu! Rusza czwarta edycja Ramen Festival. Będzie aromatycznie i ze szczyptą orientu.
Festiwal tego popularnego także w Łodzi dania kuchni japońskiej potrwa od 15 do 24 listopada.
Aromatyczny wywar z makaronem własnego wyrobu, proste i tradycyjne przystawki oraz japońskie alkohole. W Gdyni działa nowy lokal serwujący ramen.
Gastro Miasto powróciło na sezon 2019. I to w całkiem w dobrej formie. Sprawdziliśmy, co można zjeść na pl. Społecznym. Wybór jest spory: pastrami w maślanej bułce, ramen, ostrygi, sushi, zupa jagnięca, pieczone ziemniaki, prawdziwa włoska pizza, burgery i wiele innych przysmaków. Sami zobaczcie.
Ramen z bulionem z kaczki, z krewetek czy ramen wegański, ręcznie robione pierożki gyoza i bowle z różnych stron świata - tego wszystkiego można spróbować w odświeżonych Pobrzegach.
Ramen z kurczakiem karaage, tsukemen z kaczką, pierożki gyoza z wieprzowiną i krewetkami, sałatka z edamamem smażonym w sosie sojowym czy sushi. Menya Musashi to miejsce, które osoby spragnione kuchni japońskiej powinny odwiedzić.
- Jest pyszny, sycący i cudownie rozgrzewa. Ta miska przynosi uśmiech na usta - mówi Maciej Krawczun, właściciel i szef kuchni Meso Ramen na gdańskim Przymorzu.
Kuchnia azjatycka na stałe zagościła już na kulinarnych mapach polskich miast. Jemy coraz częściej, a co za tym idzie, przywiązujemy coraz większą wagę do sposobu wykonania. Jak zrobić idealny ramen? Czym różni się sposób jego jedzenia w Polsce i Azji? I co będzie kulinarnym numerem jeden po ramenie, zupie pho i sushi? M.in. o to Aga Kozak zapytała Marcina Wojtasika, naukowca, aktywistę kulinarnego i restauratora.
Ramen, japońska zupa o chińskim rodowodzie, to typowo mięsne danie. Pszenny makaron podlewa się bulionem na bazie wieprzowiny, ale piąty smak umami, opisywany jako tłusty, pełny, mięsny, równie dobrze można wycisnąć z glonów kombu i grzybów.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
