Szacujemy, że każdą wrocławską edycję odwiedza od 70 do 80 tys. osób - mówi o Gastro Miasto jego organizator Maciej Koła. Przed nami ostatnia w tym sezonie odsłona tego pełnego ciekawych smaków festiwalu. Odbędzie się 11-13 września na wrocławskim Bulwarze Dunikowskiego.
Klient płacił za dorsza, a dostawał tańszego czarniaka, do tego nierzadko o gramaturze sprawdzanej na domowej wadze albo wcale. Wpadki zaliczyły restauracje z dużych miast i popularnych kurortów.
Nowy sezon Kuchennych Rewolucji rozpoczął się od odcinka nagranego w Gliwicach. - Wstyd. Jeden z najgorszych odcinków w historii - komentują mieszkańcy. Porozmawialiśmy z właścicielem bistro.
Nie jestem przekonany, czy taki lokal w głównym punkcie miasta, to dobry pomysł. Szukam pozytywów. Jeśli będzie ogólnodostępna toaleta, to już plus dla Starego Rynku - mówi przewodniczący Komitetu Rewitalizacji Poznania.
Najpierw głośna recenzja Książula i rachunek na prawie 2 tys. zł, później odpowiedź Kuby Wojewódzkiego. A mieszkańcy kamienicy, w której działa restauracja Flaming & Co, od miesięcy walczą z nocnym hałasem. Teraz policja ustala również, kto nielegalnie podłączył restauracyjny ogródek do prądu z sąsiedniego lokalu.
Rząd obiecał darmową wodę w restauracjach, po czym się z tego wycofał. I słusznie, bo przecież ktoś musiałby ją nalać, a gabinet Donalda Tuska w laniu wody nie znosi konkurencji.
Niektórzy ich pizzę uważali za najlepszą w Łodzi. A Pomodoro i tak zgłosiło się do "Kuchennych rewolucji".
Trzy osoby zginęły w wyniku eksplozji we włoskiej restauracji w Moskwie. Odbywała się tam impreza prywatna na ok. 50 osób. Z nieoficjalnych informacji wynika, że mogło chodzić o bankiet urodzinowy rosyjskiego generała.
- Zjadłeś nie tego kebaba i to jest w stu procentach nasza wina - odpowiedziała Książulowi właścicielka Kebab Store. Po krytycznej recenzji, zamiast bojkotu, pojawiły się tłumy klientów.
Okazuje się, że u Magdy Gessler na Starym Mieście wcale nie jest najdrożej, znalazłem też chłodnik za, bagatela, 65 zł! Ale ten z mleczaka na Kruczej za 9,90 zł też smakował wybornie.
- Na flakach znam się najlepiej. Sama robię najlepsze na świecie - oznajmiła klientka, która stanęła w drzwiach łódzkiego lokalu. Właścicielce skoczyło ciśnienie, a niedługo potem się popłakała.
Potrafi przyjść na śniadanie, doczekać obiadu, zamówić jeszcze deser, do tego wypić dzbanek piwa lub kilka kieliszków drogiego alkoholu. Pozostaje bezkarny, poszkodowanych jest ponad 30 restauracji, pizzerii, pubów.
Polacy są otwarci na eksperymenty kulinarne. Kochają dania tradycyjne, ale doceniają w nich azjatyckie nuty.
To była zwykła, cicha ulica, ze spokojnymi mieszkańcami, niewielkim ruchem. Dziś to popularny deptak i europejska atrakcja turystyczna - opowiada jeden ze współtwórców popularnej kawiarni Pikawa i restauracji Tekstylia w Gdańsku.
Jeszcze kilka lat temu wydawało się, że historia słynnej restauracji w Wodnej Wieży w Pszczynie dobiegła końca. Tymczasem restauracja Steampunk zdobyła gwiazdkę Michelin, a telefony z rezerwacjami dosłownie się urywają.
Łódź dopisała do gastronomicznej mapy kilka nowych adresów. Są śniadania, rzemieślnicze ciasta, włoskie makarony i street food z koreańskim akcentem.
Wielu z nas zna to z własnego życia. Bo pod powierzchnią posiłku często kryją się emocje, wyznania i deklaracje.
Szkoda, że nie gotowałam z mamą rosołu. Ale może dlatego, że musiałam robić wszystko sama, jestem tu, gdzie jestem. Rozmowa z Beatą Śniechowską, szefową kuchni w restauracji BABA we Wrocławiu, która otrzymała gwiazdkę Michelin.
Restauracja Mur Mur - założona przez Ołeksija Kostylewa - działa w Warszawie od stycznia. W poniedziałek nad ranem zamaskowani sprawcy próbowali ją podpalić.
Risotto z planktonem i budyń z żabnicy. Michał Błaszczyk opowiada, jak naprawdę wygląda życie za kulisami trzech gwiazdek Michelin.
Że mieli obcinane pensje. Że pracowali bez umów. Że ich składki nie były odprowadzane. Lista zarzutów byłych pracowników wobec właścicieli Bolek Pub jest długa. Ale pracodawca wytacza przeciwko nim jeszcze cięższe działa.
Polski rząd pracuje nad przepisami, które mogą wprowadzić obowiązek podawania klientom restauracji, barów i kawiarni darmowej wody z kranu, jeśli o to poproszą. We Wrocławiu są lokale, w których od dawna ją serwują. - To gościnność, właściwie nic nie kosztuje - mówią restauratorzy.
Urząd Miasta Torunia załatwia swoje problemy kosztem restauratorów, nie potrafiąc zapewnić minimalnej ilości toalet publicznych. Wprowadza natomiast nową kategorię restauracji, tzw. łazienkowych - oburza się toruński przedsiębiorca Jacek Ciesielski.
Urzędniczka nałożyła karę na restaurację za odprowadzanie zbyt niskiego VAT-u od pizzy z krewetkami. Twórca Kanału Zero nazwał ją "obrzydliwym babskiem", które należy przywiązać na rynku. - To nawoływanie do linczu - komentuje pełnomocniczka rządu ds. równości.
- Ludziom to się bardzo podoba i ja tych ludzi rozumiem, bo dostają z mediów komunikat: złodziejscy restauratorzy jeżdżący maybachami będą nam dawali wodę za darmo. Nie, nie będą wam dawali wody za darmo, tylko ją wliczą w cenę innych rzeczy - mówi restaurator Kamil Sakałus.
- Stoją za tym tysiące godzin pracy, codziennej konsekwencji i powtarzalności - mówią w restauracji Steampunk z Pszczyny. Lokal właśnie dostał pierwszą w województwie śląskim gwiazdkę Michelin, trafiając tym samym do grupy najlepszych restauracji na świecie.
Zapamiętajcie to nazwisko: Beata Śniechowska, szefowa wrocławskiej restauracji BABA została pierwszą kobietą w Polsce, która zdobyła gwiazdkę Michelin. Statystycznie niewiele ponad 6 proc. restauracji wyróżnionych w prestiżowym przewodniku zarządzanych jest przez kobiety.
Regeneracja kończy 24 lata. Paulina "Pusia" Jednorowska: Praca w gastronomii to są ciągłe zmiany, ciągłe awarie. Coś takiego, jak w serialu "The Bear". Dlatego w tej branży ceni się ludzi, którzy są w stanie robić różne rzeczy.
Nowa koreańska knajpa na osiedlu nie daje żyć mieszkańcom przy ul. Instalatorów. Twierdzą, że lokal działa wbrew przeznaczeniu budynku. Deweloper przyznaje: przestrzeń nie była projektowana pod ciężką gastronomię.
Burgermeister otworzył swój lokal w łódzkiej Manufakturze. To druga restauracja tej marki poza granicami Niemiec. Jest efekt "wow"?
Tutti Santi, czyli Wszyscy Święci to nazwa mocno wpisana we włoską tradycję - mówi Natalia Rogaczewska, marketing manager restauracji. - Imionami popularnych świętych nazywane są miasta, fabryki, warsztaty, produkty spożywcze, lokale. W środkowych i północnych Włoszech na każdym szyldzie jest wymieniony święty patron! No i Watykan blisko.
Kulisy funkcjonowania Rumory Bistro w Muzeum Sztuki Nowoczesnej zdradzają powody upadku knajpy. Byli pracownicy mówią wprost: Najgorsze miejsce, w jakim pracowali.
Za nami kolejna edycja prestiżowego konkursu Poland 100 Best Restaurants. Wśród tegorocznych laureatów znalazło się siedem lokali gastronomicznych z województwa kujawsko-pomorskiego.
Wege Polka to moja opowieść o smakach, które pamiętam od zawsze. O pierogach lepionych z mamą, aromacie duszonej kapusty i prostych daniach - opowiada Joanna Świderska, szefowa kuchni i właścicielka restauracji.
Kultowa Panorama na Kamiennej Górze ma pecha do najemców. Ostatni prawie dekadę temu przestał płacić miastu czynsz, w końcu ją zamknął i odmawia wydania lokalu. Sprawa jest w sądzie.
- Przeszkadza mi, że w budynku śmierdzi i że w środku nocy wyrzucane są śmieci. Restauracja zatruwa nam życie, marynuje nas w smrodzie i szkodzi zdrowiu - mówi Katarzyna Nikołajew. Mieszka przy ul. Chmielnej 34, nad restauracją na 300 osób.
Prezes miał zatrudniać studentów, którzy na papierze dostawali ok. 7 tys. zł miesięcznie. W rzeczywistości wypłacane było im 10 proc., a reszta szła do prywatnego sejfu szefa - ujawnił jego księgowy.
Gdy tylko na Wspólnej 35 otwarto Bocado, natychmiast ruszyliśmy tam z ekspedycją badawczą.
Slavik Social w Hiltonie eksploruje model polskości z klipu Donatana i Cleo "My, Słowianie". Szczęśliwie pyska używa się nie do składania rymów z paździerza, tylko do jedzenia.
Wielkanoc we Wrocławiu. Pogoda ma sprzyjać spacerom i aktywnemu spędzaniu czasu, szczególnie w niedzielę. Sprawdziliśmy, jakie popularne atrakcje będą wtedy otwarte i które restauracje mają w ofercie świąteczne śniadanie.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
