Na opakowanie sałaty z nieprzyjemną niespodzianką trafiła klientka z Rzeszowa. Jak to się stało, że w miksie sałat z rukolą z Lidla znalazła się jaszczurka? Firma twierdzi, że proces produkcji jest tak długi, że to niemożliwe.
Pani Julia zrobiła sobie sałatkę na bazie miksu sałat z Lidla, dodała warzywa, sos i przełożywała na talerz. Kiedy zjadła połowę dania, na talerzu zobaczyła... jaszczurkę.
Paweł Oszczyk, szef kuchni restauracji La Rotisserie w hotelu Mamaison Le Regina w Warszawie, laureat nagrody Prix au Chef de L'Avenir przygotowuje zupę krem z białych szparagów z wędzoną trocią, kompresowanym jabłkiem, marynowanymi buraczkami i mikroziołami. Zupa z białych szparagów z wędzona trocią Składniki (4 porcje): Zupa: 1 pęczek białych szparagów 120 g białych warzyw (szalotka, por - biała część, korzeń selera) 1 obrany ziemniak 0,7 l lekkiego bulionu drobiowego 0,2 śmietanki kremówki sól, pieprz, olej Białe warzywa i ziemniaka pokrój w cienkie plastry, przesmaż na oleju tak, by się zanadto nie zrumieniły. Zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut. Dodaj pokrojone w kawałki szparagi (czubki szparagów o długości 4-5 cm. pozostaw do dekoracji i nie dodawaj ich do pozostałych warzyw). Gotuj kolejne 15 minut. Dodaj śmietankę, zmiksuj. Przecedź przez drobne sito i dopraw do smaku. Wędzona troć: 400 g filetu z troci 50 g soli 1 l wody Wiórki drzewa owocowego do wędzenia Sól rozpuść w wodzie i pozostawić w niej filet z troci na 40 minut. Osusz i piecz przez 40 minut do 1 godziny w temperaturze 38 - 40 C. Obwędż na wiórkach drzewa owocowego przez 3 - 4 minuty. Na rancie talerza ułóż: cienkie plastry młodego buraka, marynowanego w słodko-kwaśnej zalewie, zblanszowane i obsmażone na maśle czubki białych szparagów, plastry jabłka marynowane w Żubrówce, świeże zioła, kruszonkę z migdałami i kminkiem, krople esencji z cytryny. Na środku talerza ułóż kawałek troci, udekoruj kawiorem z troci i smażonymi listkami bazylii. Na talerz nalej porcję zupy ze szparagów.
Copyright © Agora SA